吃粗粮
多换种类
北京中医药大学东方医院营养科  魏 帼
曾经我问一个门诊患者粗粮吃的多吗，他说多，棒子面、窝窝头、发糕、贴饼子……可这些都是玉米，多换换种类比较好。
我们不能因为烹调方式不同就认为摄入了不同种类的食物。况且，“粗粮”包括全谷类食物（如糙米、全麦）、杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）以及杂豆（红小豆、绿豆、芸豆等），甚至还有马铃薯、红薯等薯类。这些不同类的粗粮，都应该常常混着吃或换着吃。
做法上也很多样，可以熬杂粮粥、做杂粮饭、蒸杂粮馍等，既保证了主食量，又增加了食物种类，同时还提供了更为丰富的营养素。