大连医科大学第一附属医院营养科  于英慧

6月，樱桃季！选樱桃其实是有门道的。

看时间：跟着月份吃  受到气候、种植条件不同，各地樱桃成熟时间也不同。3～4月：大连、烟台的大棚樱桃开始成熟。4～5月：四川、江浙等南方樱桃开始成熟。5～6月：辽宁、山东等地方的露天樱桃开始成熟，到了樱桃季的最高潮，这个时候的樱桃既好吃又便宜。

看地点：辽宁和山东的  樱桃好不好吃与气候条件有很大关系，环渤海地区的气候符合樱桃生长的要素，可以说中国最优质、最好吃的樱桃产自山东半岛（比如烟台）和大连这两个地区，这里生长出的樱桃个大、鲜亮饱满、酸甜可口。

    虽然大棚果成熟比较早，品相好，但樱桃味偏淡，甜度不够。露天果成熟比较迟，但樱桃味浓，口感更新鲜清甜。虽然品相容易受天气影响，但要赏味的话，首选露天果。

看品种：酸甜味不同  不同品种的樱桃在大小、颜色、口感、软硬度上均有所差异，我国市面上常见的有10余种。

早熟品种：红灯（酸甜，山东产的在5月下旬上市，大连产的在6月上旬上市，缺点是果肉较软、皮薄、不耐贮存和运输）、明珠（果肉浅黄、肉质较软，肥厚多汁，甜中带酸）、美早（肉紧脆多汁，酸甜均衡，耐运输）。

    中晚熟品种：砂蜜豆（果皮紫红色，果肉硬，耐贮运，汁水饱满清甜，甜度高，甜中带酸）、黄水晶（几乎没有什么酸味，颜色金黄，皮薄，果肉透亮）、雷尼尔（甜，果个大，表皮呈黄色底略带有红色，肉质脆，果核较小，酸味很少，耐贮运）。

    除此之外，选樱桃时，尽量选择颜色深的、果梗绿色的、果皮发亮的樱桃。