广西壮族自治区妇幼保健院营养科  陈彬林

“橄榄油好，多吃点吧”，不少人都有这样的想法，其实这样是不对的。

橄榄油确实是地中海膳食（一种较为健康的膳食模式）最主要的油脂来源，而地中海膳食是目前看来较为均衡合理的一种膳食模式。橄榄油中的主要脂肪类型是单不饱和脂肪酸，众多研究表明，用单不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸和反式脂肪酸，有助于降低患心脏病风险、降胆固醇和控糖。

即便橄榄油是更健康的油脂，但同时能量也高，所以适量使用很关键。要代替其他油脂（如动物油），而不是在这些油脂基础上增加橄榄油。