儿童肥胖的基本原因是摄入量大于消耗量。减少摄入和增加消耗都具有同等的重要地位。但由于儿童正处于生长发育阶段，必须保证小儿生长发育的营养需要，所以除了在原有基础上逐渐减少饮食量外，恰当的食疗方法既易被肥胖小儿接受，效果也很好。

　　双菇芥菜丝：芥菜梗150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。制作方法：将芥菜梗顺丝切成细丝，姜片切成细丝;香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;用油爆姜丝，加入芥菜丝、冬菇丝及盐，同炒至芥菜丝变软;将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

　　香菇、金针菇降低胆固醇，芥菜富含纤维素，减少脂肪吸收。烹调时宜少放油。

　　香菇豆腐：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制作方法：将豆腐切成四方小块，中心挖空;将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。香菇降胆固醇，豆腐有利减肥。