有些人疑惑，如果水壶里残留一部分水再烧是不是不健康?如果是指亚硝酸盐超标的问题，那是不需要担心的，因为在我们日常生活中，把饮用水反复加热几十次甚至上百次的现象并不多见，只要本身是合格的饮用水，大可不必担心亚硝酸盐含量超标导致中毒的问题。

　　如果是说水质变硬，有害物质增加的问题，同样也不用太担心。水的硬度主要是水中钙、镁等矿物质的作用，如果水中矿物质多，水质就偏硬，反之则偏软。

　　如果使用的是本身就比较硬的水，在加热煮沸后，会生成碳酸钙等不溶性物质，俗称水垢，沉淀下来，结果反而是降低水的硬度。