编者按：中国居民膳食指南推荐健康成年人每人每天食盐摄入量不超过6克，2～3岁幼儿不超过2克，4～6岁幼儿不超过3克，7～10岁儿童不超过4克。65岁以上老年人不超过5克。健康时报10月23日的4版文章《减盐不光是减食盐》，就给大家一个及时的提示。

　　不吃带咸味的饼

　　北京市东城区东直门南小街读者顾铭均：自从高血压后，我就很注意控制盐分，我不吃加盐制作的主食，比如各种带有咸味的饼、加盐和碱制作的挂面和拉面、加盐发酵的面包等。外面买的东西我都要看配方的。

　　我做凉拌菜不用盐

　　山东省潍坊市奎文区胜利东街读者徐晟：做凉拌菜时多放醋，加少量糖和鸡精，增加一点鲜味，就可以不放盐了。如果味道不够，凉拌菜上桌前可少加一点盐。不要提前用盐腌蔬菜，那样做就会吃进去更多的盐。

　　以鲜代盐法

　　江苏省泰州市海陵区康和花园读者朱小姝：香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调时都可以少放盐甚至不放盐。利用葱姜蒜经食用油爆香后产生的油香味也可增加食物的可口性。

　　我家餐桌有个小盐罐

　　上海市长宁区读者魏燕：我家两位老人都有高血压、糖尿病，所以家里对盐、糖等控制得很严格。做菜很多都是水煮，超级清淡，餐桌上放一个小盐罐，像西餐洒胡椒粉一样，现吃现撒盐，一点点盐就很有味道。还有，炒菜、做汤等到出锅时再放盐，食盐就不会渗透到菜里，会让你觉得足够咸而少放盐。