燕麦的血糖生成指数(GI值)为59，属于中GI食物，进食后，燕麦中所含葡萄糖在体内释放速度适中，因此，建议糖尿病人在食用燕麦粥时不要蒸煮时间过久，以免提高其在体内吸收效率，不利于血糖控制。

　　100克燕麦粉富含能量377千卡、脂肪6.7克、碳水化合物61.6克、蛋白质15.0克、膳食纤维5.3克，以及多种维生素及矿物质。对比同等重量的大米，钙含量是其23倍左右，镁含量是其15倍左右，膳食纤维含量是其9倍左右。

　　糖友经常吃燕麦不仅有助于血糖控制，而且，燕麦富含膳食纤维，有助于缓解便秘、增加饱腹感调控体重、预防脂代谢紊乱、影响矿物质吸收等。