作为一名健康媒体的记者，出去玩除了感受当地文化，饮食也是很重要的一部分，本期我们请五名记者分享她们感受到的外国饮食。

　　土耳其：无肉不欢解腻有招

　　健康时报记者吕霖：歌词中说，“我想要带你去浪漫的土耳其”……  其实这个横跨亚欧的国度除了有卡帕多奇亚热气球的浪漫和刺激，饮食也非常值得一说。特别是对于无肉不欢的吃货来说，土耳其饮食的美味值更是翻了倍!

　　游牧民族豪爽的基因如今依然在土耳其人的血液里流淌，饮食上以牛羊肉为主，在旋转烧烤的“火舞”之下，他们还喜欢在烹饪过程中加上芝士、橄榄油、酸奶等，更美味营养。

　　最具特色的旋转烤肉“DonorKebab”，就是把新鲜肥美的牛羊肉用特制的酱料腌制后，“上”架火烤。

　　在旋转中炙烤，在火烤中旋转……香嫩鲜酥的烤肉出炉以后，接下来用刀切成碎片，就可以享受纯正的、来自烤肉的灵魂美味。

　　当然，你可以根据喜好蘸取各种酱料，辣的、甜的、酸的，总有一款打开你的味蕾。

　　再配以西红柿、胡萝卜、洋葱等各种蔬菜辅料，美味又健康!还可以把它们卷入薄饼中，轻轻卷起来一口而进，连主食都搞定。

　　肉吃多了也没有关系，饭后再来一杯土耳其酸奶，不仅能解腻，还助消化。

　　土耳其酸奶基本都是罐装的咸酸奶，与我们平时习惯喝的酸奶来相比，土耳其的酸奶没有浓稠的口感，比较稀薄，但酸味更浓，搭配很合理。

　　泰国：混搭融合的味道

　　健康时报记者梁缘：中国人吃饭的口味很纯粹，讲究的是调料能“提味”，而不是“改味”“串味”，但泰国菜不同，仅一道菜里你大概就能尝到酸、辣、咸、甜、苦五味在舌尖跳跃的感觉。

　　都说到泰国不吃咖喱，就像没来泰国一样。咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、咖喱蟹芒果香饭这些泰式招牌菜几乎都离不了泰国正宗咖喱。咖哩酱的制作本身就是一个典型的怪味混搭案例：它以椰乳为基本作料，还添加了柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料和辣椒，由温和到极辣的都有。

　　泰国菜注重调味，很善于将辛酸和甜辣完美融合。辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。大部分的调料气味独特，在中国食客的味觉系统中，他们往往有比较强的违和感，比如罗勒叶、香茅、酸柑等这类有浓烈气味的调料。罗勒叶会给食物带来“青草味”和“坚果味”;香茅个性浓烈，气味接近柠檬，因此又叫柠檬草。茎和根部常被切碎后撒在各种东南亚菜肴里，搭配蒜、辣椒和芫荽;酸柑长得像丑丑的青柠，泰国人常把它的皮捣碎了煮汤，汤汁因此带着淡淡的苦涩味。

　　泰国人民对酸味和辣味的依赖，一部分是因为当地特殊的气候条件，这里全年湿热，看似酸辣的怪味，其实能在一定程度上预防例如关节炎、气候性腹泻这类气节性疾病，并可杀灭易在潮湿环境下滋生的细菌等。这样想想，怪味也就不怪了。

　　日本：面食也能花样百出

　　健康时报记者吴茜茜：日本人不光吃饭团、寿司和拉面，他们还有很多种类的面食，大阪烧就给我留下了很深的印象。

　　都说去大阪一定不能错过大阪烧。通俗点地来说，大阪烧就是日式蔬菜煎饼，也被叫“日本式披萨饼”，是面食文化的代表。不同于常规日式饮食的清淡，大阪烧有其独特的口味。

　　大阪烧大多是由服务员为食客亲手制作的，观看大阪烧的制作过程也是一种享受。

　　吃大阪烧的餐桌上自带铁板，点单之后，服务员会拿着两个碗过来，一个是面糊，做底用，一个是菜。大阪烧的配菜有卷心菜、鸡蛋、面糊、鱿鱼、猪肉、虾仁等材料，也可以选择番茄、扇贝等其它食材。

　　服务员将食材在铁板煎炒，炒三次，反转三次，然后再加酱料、木鱼花。好了就可以用铲子铲到自己的盘中开吃!

　　大阪烧的味道非常香，热气腾腾，整个制作过程时间比较久，特别饿的时候一口放进嘴里，真的超级满足!

　　大阪烧的精髓在酱汁，一般有蛋黄酱和板烧酱，和章鱼小丸子的酱料有些类似。

　　酱汁里的酱油非常多，很多人吃着不习惯，吃多了会感到齁，也会觉得腻人。两人吃一份大阪烧比较合适，建议吃的时候配上冰乌龙茶解腻。

　　另外，大阪烧里还可以加一份炒面，味道也非常好。

　　韩国：清淡中又别有风味

　　健康时报记者孙欢：出发前导游就介绍道韩国的烹饪方式里没有炒，多数食物都是用炖、蒸的方式来做的，这一定程度上保证了食物的营养价值，也决定了他们饮食方式。果不其然，作为一个重口味的北方人，韩国饮食给我最大的印象就是清淡。

　　无论是参鸡汤、石锅拌饭还是烤肉。这些菜肴少了煎炒烹炸，多保留了食物原有的味道，参鸡汤用人参炖鸡，汤味浓厚，尝起来味道有一种淡淡的中药味，带着清香。上桌之后轻轻地用筷子一扒拉，长时间炖制的鸡肉就能分开，鸡肚子里填着满满的糯米就出现在眼前了，吃的时候用米饭配着炖得极烂的鸡肉，美味无比。再加上各家小店还会搭配不同配料，大枣、板栗、枸杞……营养丰富。菜单里会表明各种不同参鸡汤的不同保健作用，或养颜，或解酒……忍不住把每一个都尝一遍。

　　除了炖制的食物，韩国人常吃的韩式烤肉，也少有多样的蘸料，牛肉、五花肉都保持了原有的味道，没有经过腌制，店家送上烧得通红的炭，鲜嫩爽口的肉类经过炭火的烧烤，蘸上店家自制的酱料，或是简单的酱油调料，也依然让人唇齿流香。除了清淡少油腻，韩国饮食对于饭量大的人可不是最优选择，和国内的韩餐不一样，韩国小店里的食物量很少，韩国人饮食追求少而精，保证营养即可，避免暴饮暴食，也难怪许多在韩国旅行的朋友们都抱怨说吃不饱。

　　英国：早午餐是一种态度

　　健康时报实习记者张彦婷：100年前的英国人，越有钱吃早餐的时间就会越晚。为了表示这顿饭的尊贵性，当时的上流社会专门创造了一个词语——将Breakfast(早餐)和Lunch(午餐)合在一起成了Brunch(早午餐)。后来，这最初属于王室贵族阶层的绅士淑女们周末猎狐后的丰盛早午餐，慢慢也被大众效仿。

　　对于英国人来说，早午餐吃的是一种态度。这个民族一向被认为“不会做饭”，可是，在把吃饭这件事情上升到社交和仪式感上，英国人可谓是世界人民的“表率”。

　　英式早午餐的主食，烤过的面包片可以搭配诸多食物，也可以配上黄油、奶油、果酱和蜂蜜。烤番茄：整只或者半只番茄烤熟，是英式早午餐中最经典的蔬菜，酸甜开胃，又富含营养。培根：—整条培根用小火煎脆，在常规配置中属于口味最重的，几乎可以用来搭配早餐里的所有食物了。香肠：西方传统的香肠，有一定含量的淀粉，一般用煎的方式烹饪，是英式早午餐的主力，适合胃口比较大的人。烤蘑菇：蘑菇烤熟或煮熟后，搭配的酱汁通常有奶酪，令香味与口味更加丰富。当然，经典的早午餐里还会有几片蔬菜沙拉。早餐茶：英式早午餐最经典的饮品当属早餐茶。最适合的英式早餐茶是阿萨姆茶，茶叶外形细扁、颜色为深褐、茶汤浓厚、色泽深红稍褐，带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，口味浓烈，很美味。