糖尿病属于中医学的消渴病范畴，

　　中医认为，消渴病之发病

　　主要为肺燥、胃热、肾虚所致，

　　而黑主水，入肾，

　　推荐糖友常吃天然黑色食品。 　　

        黑豆制品 降血脂、软化血管

　　糖友由于血糖增高，脂肪代谢发生紊乱，常伴有血脂异常的表现。黑豆有抑制人体吸收动物性胆固醇的作用，其含有大量能降低坏胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些成分能软化血管，扩张血管，促进血液循环。

　　而且，黑豆中粗纤维含量高达4%，能降低血液黏稠，对于糖友常出现的便秘症状有明显的改善作用。建议糖友每天吃40克左右即可。

　　谷类与豆类食物一同食用可以发挥蛋白质的互补作用，提高混合膳食蛋白质的利用率。黑豆与谷类同时食用还是糖友主食的良好搭配，既可以调节血脂，还延缓餐后血糖的上升，有利于2型糖尿病患者血糖的控制。

　　需要提醒的是，糖尿病伴有肾功能不全患者，对蛋白质的质与量需要根据病情控制，应咨询营养师或医生后酌情选择黑豆的进食量。

　　黑米 升糖指数更低，饱腹感强

　　黑米属于全谷物，对于糖友来说，全谷物主食升糖指数更低，相较于精白米等有利于控制餐后血糖，增加饱腹感。糖友吃黑米时，不宜精加工，因为由黑米所含营养成分多聚集在黑色外皮层中;糖友煮黑米杂粮粥，必须熬煮至烂熟，因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎，所以日常做饭时可1/3黑米加上2/3大米，提前将黑米用水泡几个小时后再煮。黑米作为糖友的主食，要按营养师的定量食谱所设计的量来食用。糖尿病人的定量食谱是根据病人的身高、体重及劳动强度来确定的，所以不同的人量是不一样的。

　　提醒糖友，水洗黑米时，泡米水应为紫红色或淡紫色，若是纯黑色有可能是假黑米。

　　黑木耳 能促胃肠蠕动防便秘

　　黑木耳是一种食用真菌，它含有的胶质和纤维素，可以减少食物中脂肪的吸收，同时有清理消化道的作用，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出。糖尿病患者，特别是老年糖尿病患者，肠道神经传递减慢，胃肠蠕动减弱，常食黑木耳能促进胃肠蠕动防止便秘，还可预防直肠癌等癌症的发生。黑木耳中的碳水化合物成分为甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，食用后不会引起血糖和胰岛素水平的明显波动，适用糖尿病血管病变患者食用。

　　而且，黑木耳多糖具有抑制ɑ一葡萄糖苷酶的效果，能提高机体糖代谢酶的活性，促进葡萄糖的摄取和利用，从而达到调节糖代谢、降低血糖水平、改善血糖。

　　糖友一天吃黑木耳以干货计10克左右即可。

　　黑芝麻 钙含量较高

　　从营养成分分析，黑芝麻属于高铁、高锌、高钙食物，其中钙含量仅次于虾皮，而糖尿病患者对钙吸收能力下降，日常饮食中应注意摄入高钙食物。黑芝麻中的维生素E含量比其他食物也较多，维生素E能改善脂质代谢、预防冠心病、动脉粥样硬化，对改善血液循环，促进新陈代谢有较好的效果。动物实验显示，芝麻素能纠正高脂、高糖诱导大鼠糖脂代谢异常，并抑制血压升高，改善血管重构。黑芝麻虽补益作用较多，但因其脂肪含量达45%～55%，对糖友，特别是肥胖的2型糖友来说，不宜多食，每日建议15g左右。

　　黑芝麻可以与粗粮杂粮杂豆一起蒸熟或煮熟，作为糖友的主食来食用。

　　海带 增加基础代谢率

　　海带性寒、味咸，有软坚散结、消痰、利水的功效，海带多糖是海带的主要有效成分，具有抗氧化、抗凝、降血脂血糖等作用。海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B族、维生素C等多种物质，可以帮助甲状腺素正常分泌，使身体的基础代谢率增加，加速血液循环，改善糖尿病微血管病变。建议糖尿病患者，每天的食用量以干货计为10克，或者每周吃两次即可。

　　海带可以做成海带蚌肉汤。做法为：取海带、蚌肉各适量，洗净;文火炖汤，加少许盐佐味;饮汤食用海带及蚌肉。海带蚌肉汤有滋阴解渴，清热泻火的功能，对糖尿病口渴多饮症状有一定改善作用。

　　海参 高蛋白、低脂、低糖

　　海参作为一种高蛋白、低脂、低糖、极低胆固醇的食材被大家所熟知。中医认为，海参性味甘、咸、温，入心、肾经，有补肾益精、养血润燥之功。

　　糖友出现了肾虚引起的羸弱消瘦、梦遗阳痿、小便频数、腰膝酸软、遗精遗尿等，可经常食用。海参中含有的多糖、海参皂苷等成分能有效降低Ⅱ型糖尿病大鼠空腹血糖、空腹血清胰岛素，显著改善糖尿病小鼠的胰岛素抵抗程度，其作用机制可能与改善肥胖引起的脂肪细胞因子的分泌紊乱有关。糖友同时合并有贫血、神经衰弱、疲倦乏力、头昏眼花、腰膝酸软等，可在家做参杞烧海参。做法是：取党参、枸杞各10g煎出浓汁约50ml备用，再将海参1个泡软，切片，放锅中略炒后，调入葱、姜、椒、盐等，拌炒，再下药汁，炒熟即成。老年人及肾功能异常者不宜多食。

　　乌骨鸡 富含多种金属元素

　　糖友每餐都应保证荤菜的摄入，每餐摄入量50~100克不等。乌鸡又名泰和鸡，以产于江西泰和的纯种乌鸡种而命名，乌鸡的药用价值极高，《本草纲目》记载：“乌鸡甘平无毒，补虚劳瘦，治消渴，心腹痛，治女人崩中带下，一切虚损诸症”。

　　乌骨鸡黑色素中还含有铁、镁、锌、钙等多种金属元素，可以直接参与机体的细胞免疫，并参与维生素的合成，抑制基因突变等。其中含有的黑色素能够清除捕获的自由基并提高生物体内的抗氧化酶活性，具有一定的抗氧化功能，能维持糖尿病患者体内环境稳定、促进机体代谢和延缓机体衰老的作用。乌骨鸡可烧着吃，或者做汤，但应去皮，去油后食用。常食可增强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力，提高机体免疫力。

　　葡萄 加餐时每次100克为宜

　　葡萄的平均血糖生成指数为43，属于低升糖食物，糖友在血糖控制平稳的前提下可适当选用，200克葡萄可提供90千卡的能量，相当于半两主食所提供的能量，建议糖友将葡萄作为加餐，每次100克为宜。

　　葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。

　　葡萄中所含的有机酸，如酒石酸、苹果酸、琥珀酸等，可以帮助消化;含有的矿物质如铁、钙、锌、镁、钾、钠、锰、钴、磷等，能迅速缓解贫血等症状;含有的维生素C和E，有较强的抗氧化能力。其中，黑葡萄中除了富含花青素和类黄酮外，其钾、镁、钙等矿物质的含量要高于其他颜色的葡萄，对心血管疾病的预防有重要意义。毛圆圆摄