食品安全问题是否中国独有?

　　8月25日，由健康时报、西安中粮工程研究设计院、中粮肉食(北京)有限公司、西安银桥乳业集团有限公司联合发起的食品安全与全民健康高峰论坛暨“绿徽章”家庭优质食品惠民工程启动仪式在北京召开。

　　中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建认为，食品安全问题是全世界共有的问题，包括发达国家也一样，这是由食品产业的特点决定的。从田间到餐桌的链条非常长，涉及生产者、经营者、消费者等，其中包括很多环节和影响因素。

　　消费者自身也可能带来食品安全问题，中国粮油学会粮油营养分会秘书长贾健斌举了个简单的例子，比如最近总下雨，如果我们买的面、米保存在特别潮湿的地方，就有可能产生黄曲霉毒素，吃了可能引起食物中毒等。要保证食品安全，只能把握好每一个环节的风险调控。

　　食品安全应注重风险管控前移

　　从田间到餐桌让老百姓真正享受到安全放心的食品，做到这一点不仅仅靠严格的惩治监管，更要注重风险管控前移。

　　张永建表示，我国食品安全监管正从过去的以惩治为主的监管方式转变为以预防与风险控制为主。以前都是说治理食品安全抓多少人，罚多少款，这种方式是后置的，如今以预防为主,加强事中控制这是一个很大的转变。

　　政府与相关机构在这个方面做了很多努力，许多地市以上和大多数县都建立起食品安全监测中心，各部门的协同管理，很多食品有了追溯体系。科技部启动了重点研发专项，农业部做农产品风险评估等等预防措施。

　　应严格管控虚假食品安全信息

　　为什么会有这些实际食品安全总体状况向好，而大众却有“中国的食品不安全”的印象，乃至恐慌?大量的虚假食品安全信息传播加剧了公众的紧张心理。由于大量来源不明、不科学、不准确的信息和谣言充斥在我们身边，近期木耳打农药、纸张馒头等谣言就是例子，这些谣言都在瓦解着大众对食品安全的信心。

　　“有调查显示，50、60后人群由于多种原因，很容易受谣言影响，而且还会发给家人、朋友。”张永建表示，这个年龄段的人群受网络谣言影晌大，伤害深，所以要采取有针对性的措施，帮助他们提高辨别和抵御谣言的能力。50、60后不仅容易信谣，食品安全意识也比较差，怕浪费经常吃剩饭、冰箱里总是囤满食物，这都不是好的饮食习惯，需要改正。

　　如果没有食品安全社会共识，所谓的“共治”就不能落到实处，也不能达到效果。(张晓雪)

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　　“绿徽章”家庭优质食品惠民工程启动

　　“绿徽章”家庭优质食品惠民工程是由健康时报、西安中粮工程研究设计院、中粮肉食(北京)有限公司、西安银桥乳业集团有限公司等联合发起的，意在把真正的绿色安全的食品带进小区，走进千家万户，构筑起守护国民健康的第一道防线。

　　惠民工程以“因地制宜、实事求是、精准对接、自主选择、雪中送碳”为原则，重点将为扶持对象直接提供米面油、肉蛋奶、茶糖酒、酱醋盐等绿色无污染的安全食品。而且，该工程还将为大众输送营养与食品安全知识，倡导大家践行健康的饮食习惯。

　　“绿徽章”家庭优质食品惠民工程将持续推进，始终把群众的“吃得安全”放在最高位置，让大家切身感受到良心企业带来的安全感。(张晓雪)

　　专家观点

　　中国绿色食品发展中心主任张华荣：绿色食品是中国第一例证明商标，也是一项拥有自主知识产权的制度创新。其品牌影响力已从国内扩大到国外，其商标已经在欧、美、日等11个国家地区注册并得到法律保护，是我国农产品贸易的一项保护措施。

　　农业农村部农产品质量安全中心副主任陈金发：食品安全完全靠管是管不过来的，需要政府、企业、市场、消费者等各方力量共同努力。生产者需要切实把观念转变到满足需求上。强化落实生产经营者主体责任和质量安全意识来提升品质，完善国家农产品质量追溯平台建设，加强全程质量控制的推行等，都是提高农产品质量安全的有效手段。

　　国家食品安全风险评估中心风险交流部主任、研究员韩宏伟：公众对食品安全除了要有安全感外，也得提高幸福感。这是我们媒体、技术机构、行业协会等要做的事情。加大公众和媒体的信息交流，把正确、科学的信息告诉大家，让大家知道我们国家现在的食品安全总体状况是向好的，且越来越好，我们现在是幸运的，也是幸福的。

　　原国家工商总局广告监管司副巡视员水志东：作为消费者，要保护好我们这些权益。首先是安全权，消费者在购买使用商品的时候享有自身不受损害的权利;第二个是消费者享有知悉真实情况的权利;第三个自主选择权，消费者可以自主决定购买和不购买商品或者服务的权利。

　　农业农村部食物与营养发展研究所科技处处长黄家章：当前，国家全面推进乡村振兴战略和农业供给侧结构性改革，农业农村部将2018年作为农业质量年，这标志着我国农业发展正由追求数量向更加注重质量转变，这种转变对全面提升农产品质量品质提出了更加迫切的要求。