广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师  唐 梁

 

 

    夏末秋初，人常常会感觉心烦失眠，燥热便秘，建议可以试试煲点麦冬吃，滋阴清热，降住秋老虎。

    中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，主要用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

在此为大家推荐三款食疗法：

麦冬烧豆腐  取麦冬20克，豆腐2块，料酒、盐、姜、葱、植物油适量。将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，去心，洗净；豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热时，下入姜，葱爆香，随机下入麦冬，料酒，豆腐，盐即成。有滋阴清热，利尿，减肥，降压的功效。

玄麦甘桔梗饮  玄参10克、麦冬10克、桔梗10克、甘草3克、冰糖适量。上述熬水，当茶饮。有滋阴清热，润肺利咽的功效。适用于急慢性咽炎，消渴等症。

参麦猪肉汤  西洋参20克、麦冬15克、猪腱200克、姜3片。材料洗净，加水2500毫升煲两小时。有清补益气、润肺生津的功效，适合气阴两虚之人食用。

需要注意的是，麦冬与天冬虽只有一字之差，但在药性上天冬苦寒之性较麦冬更厉害，而其补肺、胃之阴则强于麦冬。对咳嗽咯痰不利者，兼能止咳祛痰，还能入肾经以补肾阴、降肾火，可治肾阴亏虚、阴虚火旺之症；麦冬微苦寒，养胃阴与清胃热之力虽弱，但滋腻性较天冬小，还能入心经以补心阴、清心除烦、安神，可用于治心阴不足及心火亢盛之症。