早起做一份滋补粥、中午来一杯新鲜果汁、晚间煲一个养生汤……一台破壁机就够了。破壁机，是目前最火的小家电之一，成为很多消费者追捧的健康养生电器。

　　为啥要破壁?充分利用食物营养

　　食物为什么要破壁呢?这是因为食材的维生素、矿物质、蛋白质等很多营养物质都在细胞里，破壁机能够打破食材的细胞壁，让营养成分充分释放出来。就拿葡萄来说，有些人吃葡萄把皮扔掉了，其实皮里有很多抗氧化成分，扔掉可惜。

　　研究数据显示，每100克未去皮的葡萄汁比去皮的葡萄汁维生素C多67%、多酚多107%。因此，经过破壁处理，在保证口感的同时，种子和果皮的营养能得到最大释放，比如葡萄皮有花青素、苹果皮有苹果多酚等，具有很好的抗氧化性，破壁后营养物质也更为全面。这些营养物质将不再存在于扔掉的残渣中，而是直接被人体利用起来。

　　同时，经过破壁后的食物，口感更加细腻，更容易被人体消化吸收。对于婴幼儿、老人以及胃肠道功能受影响的人群，尤其适用。

　　做饮品和说话声音差不多

　　使用过破壁机的消费者，普遍都有这样的感受：破壁机噪音很大，全速搅拌时声音好比电钻，早上和晚上都不敢用，生怕吵醒家人或者引来邻居敲门。

　　一些消费者形象地比喻：买了一台破壁机，好比家里来了一个装修队。

　　6月17日在北京举办的“中国破壁节”活动现场，九阳率先发布了静音破壁机YJ08。

　　据介绍，经中国家用电器研究院检测认证，九阳静音破壁机YJ08的工作噪音可低至56.2分贝。56.2分贝是什么概念呢?其实跟咱们平时说话的声音差不多，和传统机型相比声音大幅下降，即使早晚也不必担心打扰到家人或者邻居。

　　之所以这台机器的声音能这么小，是因为九阳经过技术革新，采用低音的直流无刷变频电机+双层隔音杯体设计，通过主动+被动降噪双结合，降噪效果很好。同时九阳还推出了“电机终身包换”的服务，可以放心使用。

　　让清洗变得更方便

　　破壁机可以打果汁、打豆浆、熬汤、做米糊，可以说是集“N项才艺”于一身。挑选一台合适的破壁机，除了破壁效果这一核心指标外，还有两个指标越来越受到消费者的关注，除了噪音，清洗也是很重要的。若破壁机不好清洗，也是很多消费者吐槽的方面。

　　开开心心享受完一碗破壁机做的米糊，但黏在杯体内壁的米糊残渣，清洗起来费劲头痛。质量不过关的破壁机，杯体底部还容易糊底，清洗更麻烦。

　　而好清洗是九阳静音破壁机YJ08的一大亮点。这台机器采用环绕立体加热技术，不仅能够让食材均匀受热，提升口味，还能有效避免糊底，好清洗。

　　机器的内部刀片材质为日本川崎进口耐磨、高强度的钢材，采用不藏污的刀片结构，用完之后基本上只需要“一冲一刷”就搞定了。

　　安静享受无油烟的养生时刻

　　通常，烹饪会产生大量油烟，而油烟对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，严重些还可能引起食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。

　　如果用炖、煮、榨等方式，可在很大程度上减少油烟的产生，而且特别方便，把所需要的食材简单处理后直接放到破壁机里，可以节省很多时间。

　　除了料理机主机，它还配备了不锈钢热杯与真空冷杯，针对国人饮食习惯，满足冷、热饮等不同需求;此外，九阳静音破壁机YJ08还有特色养生功能，可实现养生饮品“一键通”，方便、快捷。

　　另有“防水倍鲜”技术，能将杯内气压抽至40千帕以下的近真空状态，保鲜效果达12小时，做蔬果汁味道更鲜美，也能最大程度保留食物营养。“全食品级工作仓”也是该破壁机的一大特色，采用全304不锈钢杯体、全食品级玻璃上盖，所有与食材接触部分的材质都是食品级材质，很安全。张晓雪/文，九阳供图

　　食谱推荐

　　炖鲜鱼汤

　　一指长的小鱼(或选用其他品种的鱼)12条洗干净擦干水分，两面煎一下，加2片姜片、少许枸杞、1000ml纯净水，选择石斛药膳程序，程序结束加少许盐提味即可。汤是奶白色的，味道是鲜美的。用同样的方法，还可以制作鸡汤、肉汤，此汤可用做面条的汤底或是炖菜的汤底。30分钟制作一碗鲜汤，味道完全不逊色几个小时的老火汤，还不用担心嘌呤过高。

　　打蔬果汁

　　准备羽衣甘蓝300g、小香梨两个(或苹果一个)、红萝卜半根、坚果一小把、纯净水800ml左右。羽衣甘蓝洗干净之后，在开水里加少许食用油，汆烫一下捞出用纯净水浸泡，降温后挤干多余水分，放入搅拌机一起制作蔬果汁，其他绿叶菜也可以这样操作来制作蔬果汁。(此份量可以2~3人饮用)

　　熬养生粥

　　一量杯糙米洗干净+100g鸡胸肉切块+一片姜片+800ml纯净水，选择养生粥程序，程序完成，加盐调味即可。如果用没有泡过的糙米熬粥，得到的粥里可以看到一颗颗米粒，如果想要更绵稠的粥可以用熟的糙米来做。而鸡胸肉变成了一丝丝的鸡蓉，和糙米混合在一起，香味很浓。姜片没有打碎，开盖之后挑出来扔掉就行。(此份量够2~3人食用)

　　煮银耳水

　　用半朵银耳+一把枸杞+一把百合+少许冰糖+1400ml纯净水，选择滋补糊程序制作银耳。银耳现喝现打，方便又省时间，变成糊糊的银耳汤口感更好。煮银耳的时候特别容易有溢出的情况，而用破壁机高速破壁时，液体按旋风式旋转，有气体从杯盖部分被释放出来，基本不会有外溢的情况发生。

　　以上食谱由“下厨房”美食达人提供