去火：

　　吃个苦瓜小炒

　　营养师 刘露露

　　我爱吃苦瓜，因为它是可以帮身体去火又不会产生腹泻等不良反应的好食材。脆嫩嫩的苦瓜，其实苦味不重，真心吃不惯的，我教你一些小窍门，去掉其中的苦味，让你放心吃脆瓜。

　　准备一根苦瓜、半根胡萝卜(或一个小胡萝卜)、3个鸡蛋。苦瓜切薄片或小丁，减苦味。去苦的另一个办法是用沸水焯，时间不用长，半分钟即可，苦味也能减半，而且还能保持鲜绿色泽。

　　有了绿色，再配红色的胡萝卜和黄色的鸡蛋。胡萝卜去皮切小丁，热锅内放入鸡蛋，刚刚凝固就关火，铲子弄成鸡蛋碎。盛出鸡蛋后放入少许油，先放入胡萝卜丁，翻炒半分钟。再放入焯好的苦瓜丁，快火翻炒。放入鸡蛋碎后翻炒均匀，淋入少许香油即可。用馒头夹着吃或拌饭，都相当不错。 　　

        除湿：

　　薏米红小豆粥

　　营养师 李爱琴

　　薏米和红小豆都很耐煮，这让爱喝薏米红小豆粥的人来说，着实有点头疼。

　　有三个办法可解决，最传统的做法就是浸泡，等量红小豆和薏米至少提前四个小时浸泡，如果第二天早上早餐用，可在临睡觉之前泡，除了夏天气温很高时冷藏放置外，其他季节可放在室温下。

　　也可用焖泡的方法，锅里加凉水烧开后熄火，让红小豆薏米在锅里焖半个小时，然后再开火，烧开后，熄火再焖半个小时，红豆粥就煮成了。

　　还有第三种办法——提前开水浸泡法。前一天晚上取等量的红小豆、薏米，准备一个干净的保温瓶，把薏米和红小豆放到里面，再倒进去开水，塞紧瓶头焖着，早晨起来就是粥了。这个方法还适应于外出旅游携带。