南通大学附属医院营养科  丁 霞
坚果油脂含量高?其实坚果有两种，植物种子油脂含量比较高，而树坚果淀粉含量比较高。
植物种子包括花生、葵花籽、西瓜籽、南瓜籽等常见的坚果，油脂含量比较高，而且是不饱和脂肪酸为主，包括必须脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸。一般来说，100克油脂类坚果仁的热量统统都在500千卡以上。
而树坚果如核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、夏威夷果、榛子、板栗等，淀粉含量较高，可作为主食的一部分食用。