调料放多了咋办

　　营养师 蓝冰滢

　　盐放多了加土豆和豆腐 土豆和豆腐能吸盐，且能增加汤的鲜美滋味。菜若咸了，只需丢入些许土豆片或者豆腐块，很快就能见效。不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃，也可以丢弃。

　　辣椒放多加鸡蛋 鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走一些辣味。如果炒菜时，辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味!

　　醋多加皮蛋 若是醋放多了，菜吃起来太酸。不妨将松花蛋/皮蛋切碎放入锅内，不仅酸度降低了，菜品口感也更丰富了!

　　菜苦加白醋 天越来越热了，吃个苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的菜苦苦的。这时只需要加入一点白醋，便不会浪费一盘好菜了!

　　油多加紫菜 一不小心油多了可怎么办?只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻啦!

　　换个方法吃青椒

　　营养师 吴婧

　　青椒多是直接炒着吃，不妨尝试一个新吃法，把它当容器，装点肉馅，做成青椒酿肉。

　　传统的酿蔬菜，多是直接使用肉馅，我在此基础上加入了大量蔬菜和菇类，并且选用的是比较瘦的肉馅，所以吃上去不腻。富含香菇多糖的香菇，含有膳食纤维的莲藕，起到了荤素搭配的作用，再加上青椒本身含丰富的维C，这道菜营养很丰富。

　　青椒去蒂、抽筋，肉馅中倒入切好的香菇丁、莲藕小粒、葱末、姜末，加入一个鸡蛋、少许生粉、一克盐、虾皮、5克香油，将以上食材顺时针搅拌均匀，并上劲儿，调和成肉馅。将蔬菜肉馅塞入青椒腹内，用筷子辅助往下塞到九成满即可。然后可以蒸或者用平底锅煎熟即可食用。

　　它的做法类似把饺子皮换成了青椒，吃的时候只要搭配一份主食如米饭就可以了，北方朋友爱吃馒头烙饼，也可以把这个青椒酿肉夹在馒头中食用，有点像中式的汉堡。