关注理由：美国食品和药物管理局于当地时间4月15日宣布，由于全美已出现22人因食用鸡蛋患病的病例，现北卡罗来纳州一家农场自愿召回2.07亿枚鸡蛋。这些鸡蛋怀疑被沙门氏菌污染。　　

        因为沙门氏菌召回被污染食物的事件在2011年就发生过，美国农业部于2011年8月宣布召回阿肯色州斯普林代尔加工厂生产的约1.63万吨疑似污染沙门氏菌的冷冻和新鲜火鸡肉制品，这也是该国当时历史上最大规模的肉制品召回事件。美国还曾发生过大范围西红柿、花生酱等沙门氏菌污染事件。

　　美国每年有102万人次患病，我国报告的沙门氏菌感染人数也处于各种微生物导致的食源性疾病的前列。

　　沙门氏菌是经食物传播引起人类肠道疾病的主要食源性致病菌之一，在世界范围内几乎所有即食食品和大部分过程标准中均将沙门氏菌列为限量指标，其中蛋、家禽、海鲜等是沙门氏菌致病的主要传播媒介。沙门氏菌引起食物中毒的症状以急性肠胃炎为主，表现为呕吐、腹痛、腹泻、发热等，体温可升高至38℃以上，腹泻一日可达数次至十余次，主要为水样便。

　　沙门氏菌对热、消毒药及外界环境抵抗力不强。在65℃条件下加热15~20分钟即可杀死，100℃下立即死亡。因此，吃肉最好彻底加热。

　　温馨提示：要减少沙门氏菌引起的食品安全隐患，应记住六条：饭前、便后要洗手;不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶;厨房的砧板要生熟分开，并保持干燥;新鲜肉应该放在干净的塑料袋内;各种即食食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，并注意生产日期和保质期，食用前注意是否有变质情况;进食剩菜、剩饭前要彻底加热。