厦门市营养师协会会长  王雷军

“纯天然”、“零添加剂”、“无污染”，标有上述字样的食品就一定是好的吗？未必！

纯天然：不代表无污染　　在可销售食品上“纯天然”是没有认证的，认证也没有意义，因为纯天然不代表安全不能代表无污染。比如一个严重污染的城市护城河里的鱼、一个被污染了的溪流边长的荠菜，这些食物虽是纯天然但并不安全。所以，不要一说“纯天然”，你就以为是好的！

零添加：可能糖油盐多  一般来说，这种“无添加”食品，指的是没有添加食品添加剂。然而，合理使用食品添加剂并不会对我们的身体造成伤害，而且没有人为加入食品添加剂并不代表原材料的好坏，也不代表这样加工出来的就绝对没问题。所以，不要被食品包装上大大的“无添加”三个字所迷惑，倒是应该多看看食品标签上盐、油、糖的含量。

无污染：得看食品标签　　一般严格来说，要达到完全无污染，需要在真空环境下。显然，食品的制作过程中不可能做到完全真空，而且要看食品标签上的描述。

纯手工：卫生条件不详　　“您放心，这是我们纯手工制作，很安全的。”可是，这句话站不住脚。这种非工业化的生产，没有统一的规范和标准，卫生条件如何？原料质量和进货渠道怎样？是否有食品生产经营许可证？生产人员是否有健康证？这些都是一系列的问题，如果没有很有可能就是“三无产品”，那么安全更从何而谈呢！

洋名字：和产地没关系 “加州西梅”、“瑞士卷”、“菲律宾芒果干”、“法式薄饼”等看似来自外国的特色食品，听起来很高大上。实际上并不来自这些国家，甚至一点关系都没有，很多甚至是地地道道的国货。

即使是“无公害农产品”、“有机食品”、“绿色食品”，也有在特定情况下的产地环境、生产方式、种植过程等要求。无公害农产品应是食品的基本要求，绿色食品和有机食品要看认证。更加关键的是，要在保证食品安全的基础上，尽量做到食物多样化和均衡饮食。