人面桃，又名美人桃，即千瓣花桃，外层花瓣粉红色，内层花瓣越向中心越红，仿佛美人娇羞深藏不露。关于人面桃，还有一个动人的传说故事。

　　唐人崔护某年清明节到郊外春游，在一个小村庄里，见到-个美丽的姑娘倚在桃树旁，十分娇艳可爱。当时崔护因酒后口渴，便同她讨水喝。姑娘给了他一杯水，崔护喝完水想与姑娘说些什么，却因萍水相逢不敢唐突，便怅然离去。第二年清明节，崔护兴致勃勃地又来到这里，但只见大门紧闭，而不见那姑娘，便在门上题诗一首：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”人面桃，可能就是因崔护上述故事中“人面桃花相映红”的一句诗而得名。摘编自2018年3月9日《中国中医药报》杨吉生/文

　　云南中医学院方剂学教研室主任秦竹点评：中医认为，桃花味甘、平、无毒，具有除水气、利大小便、消食顺气、美容养颜的功效，多用于治疗水肿、便秘、疟疾、黄疸、脚疮、痰饮积滞等病症。所以说桃花不仅可以观赏，而且还是一味良药。

　　将新鲜的桃花清洗干净，切碎与瘦肉一起拌入馅中做成馄饨，入鸡汤中煮熟即可。如果嫌麻烦用桃花泡茶喝也可以。《本草纲目》中曾记载，桃花性走泄下降，利大肠甚快，用之以气实人病水饮肿满积滞、大小便闭塞者，所以这款食疗法很适合便秘者服食。

　　此外，也可以泡点桃花酒。取山桃花20克、高度高粱酒500毫升、白芷30克、其他药料20克、冰糖适量，选酒坛加入药料，玻璃酒器尤宜赏酒色，可选。使用不同的酒基，泡制时间略有不同，高度酒泡制30天左右。桃花酒泡好后，每天早晚各饮用15~30毫升，可使人面部红润，气色好，真正的“面如桃花”。孕产期应禁用。