营养师  王义娟

　　柚子皮平常都被丢弃了，其实它有三种好吃法。

　　第一种是最简单最实用的方法，直接将柚子皮处理干净后泡茶喝。

　　其次，也可做柚子皮糖。将柚子皮反复、仔细地泡洗，然后将表皮那层切成薄片后切成条，加入水和盐泡一泡，锅里加适量水，放入柚子皮，加适量冰糖，烧开后小火慢熬，直到水分蒸发，只剩下糖汁，柚子皮糖就做好了。

　　柚子皮的第三种做法就是柚子皮粉蒸肉。柚皮糖用的是柚子皮的那层外皮，而柚子皮粉蒸肉则用的是除了皮以外那层肉，将柚子皮肉切成块，用盐水泡一泡后再煮一煮。挤去水分，和蒸肉米粉以及五花肉一起加入调味料拌匀，放入蒸锅中蒸熟即可，这样做出来的柚子皮一点不苦，也很好吃。