品味

　　巧吃发酵的

　　豆制品

　　解放军第309医院营养科主任左小霞

　　腐乳是一种美味的发酵豆制品，但很多人不知道，腐乳对于心血管病也有一定的预防作用。

　　因为大豆经发酵成腐乳后，大豆异黄酮活性增加，抗氧化作用增强，有利于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。而且腐乳含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，还具有降低胆固醇的作用。大豆所含的蛋白质经微生物的酶水解后，产生很多小分子肽及游离氨基酸，增加了B族维生素，对老年痴呆的预防也有好处。

　　但腐乳是高盐食品，要提醒大家，也不宜多吃和长期吃。不妨偶尔少量品尝，或是用低盐腐乳制汁后入菜。

　　妙招

　　推桥弓

　　有助降血压

　　中国中医科学院西苑医院 王心意 徐浩

　　桥弓，是指颈部翳风(耳垂后下缘的凹陷)至缺盆(锁骨上窝中央)的连线。因为桥弓穴位于人体颈动脉窦的部位，起着调节人体血压的作用，按摩这个穴位，可以使人心率减慢、血管扩张，血压下降。

　　取坐位，自己或他人用大拇指的指腹、指尖或拇指外侧，自上而下地推按桥弓穴。先推左侧的桥弓穴，再推右侧的桥弓穴，两侧交替进行，可推按1～2分钟。操作时，压力要适中，自上而下推，患者应能感到推按处有胀硬的感觉。

　　一定要注意：推摩时只能单侧交替进行，不可两侧同时进行，以免血压降得太快而发生意外。

　　不过，推按桥弓穴只能起到一定辅助治疗的作用，不能用它完全代替降压药，而且中青年高血压患者应用此方法可能更为适宜。有明显颈动脉斑块的患者则禁止使用这个方法。