“懒得起来做早餐!”

　　“早上刚起床，没胃口吃东西!”……　　你还在为你不吃早餐找这些借口?那你就out了，现在流行晒早餐!

　　一份喜欢：享受

　　热爱的东西不需要坚持

　　城市之音FM102.6主持人赵青：以前上早班，没时间做早餐，后来早班少了，为了弥补之前吃不好早餐带来的遗憾，我尝试自己做早餐，并且一直坚持到现在。

　　最开始，我做的早餐很多都是在妈妈的电话求助下完成的。那段时间，我每天都起得很早，折腾将近一个小时才能吃到早餐，但我依然乐在其中。为了给自己一些盼头，我当时给自己定下了30天的目标，那30天里，我在手机里下载了满屏的美食APP，微博上关注了几十个美食达人，微信里关注了几十个美食公众号，还加了很多个早餐打卡群。也是从那时起，我觉得我开挂了。

　　把一件事情变成乐趣后，就会有惊喜的变化。30天后，除了餐桌上的食材丰富了，也增添了不少餐具和鲜花，而且我的厨艺也从之前的手足无措变得越来越游刃有余。不管是什么风格的早餐，每天做完早餐在朋友圈里把照片一晒就只有满满的成就感。　　

        一句提醒：养胃

　　医生叮嘱我必须吃早餐

　　365懒人早餐计划执行者叶问：2016年3月做了胆结石手术，自从大病初愈，医生嘱咐，“每天好好吃早餐啊，千万别再将就了”。身体毕竟是革命的本钱嘛，于是，我不管多忙碌也要好好吃早餐。

　　比起那些摆盘精美、食物精致、鲜花餐桌餐具面面俱到的早餐，我的早餐显得过于简单。原因是我要全职上班，早餐花费时间只能控制在半小时之内，也就是所谓“懒人早餐”吧。一碗粥，一个包子，一个芒果……有时候煮粥也不用起特别早，将芡实、红枣、桂圆、香米、红豆等食材放到智能电饭锅里煮粥，一按键，一顿早餐就搞定。

　　虽然早餐很简单，但也不能少了吃早餐的好心情和情调，也会逐渐喜欢这样的生活。　　

        一个目的：减肥

　　我曾是个183斤的胖子

　　营养师王潍青：“今日早餐：鲜虾馄饨面、鸡蛋、猕猴桃……”从2012年7月开始，在我的微博和朋友圈每天都会发这样一条，被很多人称为“早餐哥”。

　　很多人问我为什么能坚持一直晒早餐，其实，最初我的目的就是单纯的想减肥。八年前，由于当时从事食品销售的工作，每天会接触到各种美食，再加上没能压制得住自己的“吃货”本性，体重一度飙到了183斤。

　　后来，慢慢接触到了营养师考试，系统学习了营养知识，逐渐认识到吃早餐的重要性，从此早餐+运动的模式就一直持续着。

　　仅仅花了半年时间，就成功减掉43斤体重。而且，坚持一段时间后发现，吃顿营养丰富的早餐再也不是一种奢求，而变成一种习惯。

　　然而，很多朋友还没有养成这个习惯，所以总抱怨早上没时间做早餐!

　　其实，只要规划好时间，做早餐花不了多长时间。一般来说，我做早餐的时间不会超过20分钟，一些需要炖煮的肉食，一般也是前一天晚上做好，第二天早晨只要加热处理就可以。

　　只要有了吃早餐的意识，知道早餐必须有鸡蛋或者肉类等蛋白质食物，面包或者杂粮粥等碳水化合物类食物，以及简单的炒菜或拌菜等即可，很多不同种类的食物都是可以换着吃的，这样每天不重样也就很容易做到了。　　

        一点准备：物料

　　好厨具帮你省时间

　　营养师朱颖：想要节省早上做饭的时间，可提前做一些准备。

　　家里备一个炒锅、平底锅、蒸锅、料理机、有预约功能的电饭煲、电水壶等，就足够用了。炒锅方便焯水、快炒;平底锅方便摊饼煎鸡蛋;蒸锅可以利用洗脸刷牙的时间蒸煮鸡蛋、热牛奶、蒸玉米红薯等;料理机方便打豆浆、奶昔、果蔬汁;预约功能电饭煲能煲杂粮粥;电水壶烧水、煮鸡蛋，也都很便利。

　　家里能备这几样厨具就可以使得做早餐的效率大大提升，进而节约时间，又能美美地享受早餐，让自己整天的心情都分外美好。

　　有些食材是早餐常吃的，家里也应该备着。燕麦、牛奶、鸡蛋、坚果、全麦面包，早晨烧壶水，先把燕麦泡上，然后去洗漱。

　　收拾好后，燕麦也就没那么烫了，而且也能有足够的饱腹感，增加凉拌菜、鸡蛋，即可享用。

　　谷薯类每天食用，可用蒸锅来煮;新鲜的蔬菜水果简单处理即可食用，也花不了多久时间;坚果能增加优质脂肪，可用于加餐，也可早餐时间食用，切忌不能太多。

　　我的早餐烹调方式，最常选用的是焯水凉拌或者清炒，这样更省时间，而且也保留住更多的营养物质。

　　没时间去菜市场买菜?现在互联网发达，生鲜平台也很多，不妨选择生鲜平台进行订购，能够送货到家，节省不少时间成本，并且食材的质量也不错。　　

       早餐也是生产力!

　　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系 马冠生教授

　　早餐距离前一晚餐的时间最长，如果不及时补充，会影响工作、学习效率，要知道，早餐也是生产力!

　　营养早餐有重要的三要素 早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%;早餐的食物量：早餐食物的量应该占全天食物总量的三分之一;早餐的食物种类：早餐的食物种类应该多样、搭配合理，包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类。

　　对于早餐具体吃什么，没有统一的要求，关键是要吃，并且吃好。

　　传统早餐：杂粮粥一碗，肉包一个，素包一个，豆浆一杯，香蕉一个。

　　现代早餐：牛奶一杯，面包四片，煎鸡蛋一个，火腿一片，生菜几片。

　　快捷早餐：牛奶+早餐谷物+香蕉+猕猴桃。

　　如果你是上班族，那么也有三种“战略”可以参考。

　　自由搭配：在店铺买个馅饼、自己前一天晚上煮个鸡蛋、自带水果、办公室准备麦片。

　　自己DIY：前一天晚上做好煮鸡蛋、蒸包子、打豆浆，放入冰箱内保存，第二天加热即可。

　　懒人早餐：在超市买点面包、蛋糕囤在办公室，自带鸡蛋、水果，办公室热一杯牛奶。

　　为了节省时间，在前一天晚上就把第二天早上要吃的食物准备好。例如，把水果洗好、切好，用保鲜膜包好放在冰箱。

　　别看吃早餐这么一个小小的举动，对孩子的影响也很大，家长的言传身教对孩子饮食行为的形成起着重要的作用。调查发现，孩子吃早餐的频率与家长每周吃早餐的次数联系密切。

　　那么，让我们一生的健康之计，开始于每天的营养早餐吧!