芝麻酱，不仅含钙高，而且用来做小料以及一些凉拌菜的调料非常棒，很多蘸料汁中一加入它，香气瞬间就上来，让人胃口大开。

　　自己做芝麻酱非常简单，其实就两步，一步炒熟，一步打细。准备好400克真空包装的白芝麻，放入锅里干炒，用小火慢慢炒熟(检测芝麻是否炒熟，可以用一个干净的盘子测试，铲入干净的盘子中一点不沾盘子就证明芝麻炒熟了)。

　　将芝麻倒入破壁机里，启动“酱料”功能进行搅打，配合搅拌棒搅打均匀。打一会儿后就会变成糊状，因为芝麻含油脂很高，这时候用硅胶刮刀将沾在料理机桶四壁的芝麻刮一刮，然后继续搅打，直到打到自己觉得满意的细腻程度为止。

　　做芝麻酱的时候可以加少许炒熟的花生一起打，加了一点花生的芝麻酱味道更香，吃起来口感更有层次。

　　这样做芝麻酱，什么都不用添加，非常健康，而且打出来和买的一样细腻，做好后用玻璃瓶装起来，冰箱保存。建议一次性不要做太多，尽量不要放太长时间。