国家高级公共营养师  赵丹丹
适合年龄：一岁以上
营养解读：鸡胸肉做成圆溜溜的鸡肉丸，是孩子的大爱。鸡胸肉脂肪含量少且以不饱和脂肪酸为主，不会升高血液胆固醇，还不增肥;是优质蛋白质的良好来源，富含人体必需的8种氨基酸，蛋白质质量不逊色于猪牛羊肉，可帮助孩子强身健体，增强抵抗力;虽然铁含量不及猪牛羊肉丰富，但属于血红素铁，吸收率还是高于植物性食物中的非血红素铁，也可以帮助孩子补铁，可经常食用。
制作的鸡肉丸若一次食用不完，可按照儿童每次食用的量分装保鲜袋，封口冷冻在冰箱里，每次食用时取出一小袋，一周内食用完即可。冻太久的话丸子的口感和营养成分都会受到影响，所以不建议一次制作太多冻太久。
■鸡肉丸：鸡胸肉300克、葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、糖、鸡蛋一个、淀粉15克。
■制作：鸡胸肉切成小块，用料理机打成馅(手剁也可以)，放入调味料，搅拌几分钟直到肉馅上劲后不易散开即可。烧水，水温六七十度时下丸子(用勺子辅助挤成圆圆的小丸子)，小火煮沸2分钟，丸子都飘起来即可。可直接食用，也可以搭配其它食材做成汤、菜。