北京医院内分泌科主任  郭立新

　　传统观念认为，有肾脏病的患者不宜摄入大豆及豆制品，理由是大豆蛋白生物效价偏低且含有较多的非必需氨基酸，摄入大豆将加重肾损害。

　　实际上，豆制品中的大豆蛋白虽然属于植物蛋白，但它是一种优质蛋白，在一定程度上对于受损肾脏的功效甚至优于动物蛋白。研究证实，适量给予大豆蛋白可减轻肾小球高灌注、稳定肾小球滤过率，减轻肾小球血管硬化，降低血肌酐和尿素氮。大豆蛋白还可调节脂肪代谢，降低血胆固醇和甘油三酯，这与大豆所含黄酮类物质有关。因此，对于糖肾患者，豆制品是可食用的，前提是蛋白质摄入总量在规定的范围内。这个标准是按每公斤标准体重给予0.6～0.8克蛋白质。