限盐

　　要因人而异

　　首都医科大学附属北京天坛医院临床营养科 郝春满

　　我国居民膳食指南推荐每人每日食盐摄入量应少于6克，对于婴幼儿，至少在婴儿1周岁前应尽量避免含盐量或调味品多的家庭膳食。对于高血压患者建议应控制在3克以内。

　　想要限制盐摄入，有很多办法，比如少吃或不吃酱肉、腌制等加工食品，少用酱油、味精等含钠高的调味料，减少外出就餐的次数，在超市购物时避免高钠食品。

　　但在实际情况中，限盐也要因人而异。一般情况下，饮食中钠充足，不至于引起钠缺乏，但如果存在严重腹泻、呕吐、大面积烧伤等情况下，可能会出现倦怠、淡漠等表现，要注意钠盐的额外补充。如果长期在热环境中进行体力活动，由于出汗钠排出增加，食盐摄入量应相应增加，如为轻体力活动，每人每日摄入食盐15g，中重度体力活动者摄入20~25g为宜。　　吃鸡蛋

　　不太影响心血管

　　济宁医学院附属医院营养科 谌红珊

　　很多人认为鸡蛋中胆固醇高，易增加心血管疾病患病风险，不敢吃，其实并非这样。

　　根据2015年美国饮食指南，结合一系列试验研究总结：吃入的胆固醇对血液胆固醇贡献不大;健康人吃鸡蛋不会增加心血管疾病发生概率;糖尿病患者吃鸡蛋(每天1个)，会增加心血管疾病发病率;吃鸡蛋可能会增加患2型糖尿病的概率。

　　这样说来，吃鸡蛋不会增加心血管疾病风险，是很好的蛋白质来源，对于健康人群来讲，并不限于每天吃一个鸡蛋。但要记得鸡蛋中蛋白质含量丰富，过量的蛋白质摄入会增加肝肾负担。

　　除了某些疾病患者(慢性肾脏疾病、2型糖尿病等)需要根据医生的建议控制饮食。在身体健康的情况下，考虑到全蛋的各种营养以及比较强大的健康效益，每天至少吃一个全蛋，建议烹饪方式为水煮蛋或蒸蛋。