贞观十五年，文成公主远嫁吐蕃松赞干布时，唐太宗为其备下丰厚嫁妆。异域苦寒，肌肤易老，为保文成公主青春永驻，皇帝私下赏给她铁皮枫斗五升，以滋养。文成公主在隆冬季节出发，经过一个多月顶风冒雪的艰苦跋涉，终于到达目的地。吐蕃王一见到这位来自中土大唐的青春美丽的公主，顿时为之倾倒。文成公主在西藏度过了四十多个春秋，在这些岁月里，铁皮石斛一直在陪伴着她。苦寒的环境里，瓜果蔬菜极少，皮肤容易干燥生皱，而仙草石斛所特有的滋阴润燥、养血生津的功效，克服了恶劣气候带来的身体损害，因此深受文成公主的喜爱。
摘编自《铁皮石斛与历史名人的故事》
中国中医科学院药剂科马爽点评：据说唐代《道藏》上将铁皮枫斗(铁皮石斛)、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草和肉苁蓉并称为中华九大仙草!其中铁皮石斛属九大仙草之首。它味甘淡、性寒，可以生津益胃、养阴清热，所以口干舌燥的时候，嚼一棵新鲜的铁皮石斛，顿时就能满口生津。夏养三伏就不妨吃点铁皮石斛。
中医说，“暑伤气，热伤阴”，加上生活压力过大，饮食比较油腻，往往是处于“阳常有余，阴常不足”的状态，气阴两虚，阴虚火旺，出现胃口不好、失眠多梦、烦躁不安，还会多汗、无力等。对于这种气阴两虚，铁皮石斛是最对症的药材，可以起到滋阴生津、清补去火的作用。
对本身就患有慢性疾病的人，比如三高人群、手术后及肿瘤患者在夏季更要注意滋阴，否则不利病情缓解。具体食用方法，可以买来新鲜的铁皮石斛煮水喝，也可以将铁皮石斛和苹果放在一起榨汁，连同果渣一起食用。