澳大利亚DAA认证注册执业营养师  刘遂谦

炸鸡烤肠配薯条坑娃没商量  在“马克的女儿”一集中，乐乐一点儿蔬菜都不吃，马克很伤脑筋，所以，每个星期五，就是乐乐的“蔬菜补充日”，补充的蔬菜被混在等量的牛肉馅中（这个方法倒是可以借鉴的），做成牛肉饼，夹入面包里，外搭一堆炸薯条、烤香肠、炒鸡蛋、一瓶可乐！

整个饮食结构完全失衡——高蛋白高脂肪高热量+低膳食纤维低维生素。不仅仅会因为多种维生素矿物质的摄入不足而影响生长发育，还会严重增加肥胖、心血管疾病以及很多种癌症的发病风险。

还有，中国八大菜系里比炸鸡烤肠薯条更美味健康的料理多得是，什么红烧鸡、黄焖鸡、白切鸡、栗子鸡……而烤肠薯条这类高盐食物，对孩子来说，快活了味蕾，却伤了脆弱的血管壁！

一周喝一次可乐也不行  同样在“马克的女儿”这集，可乐的出镜率也很高，让我有点失望。我认为白水才是最好的饮料，不管是对孩子还是大人都一样。而可乐等含糖碳酸饮料对健康不利：龋齿，导致腹胀腹痛，影响三餐食欲，干扰正常饮食，阻碍钙铁吸收，加速钙流失，影响骨骼健康，增加超重肥胖几率……

当然，一定会有家长认为：偶尔一瓶不碍事，人家剧里周五才给乐乐喝嘛！但是，如果你认为一周一瓶对饮食习惯和生长发育不会有明显影响，那就请严把关勤追查，否则，你慢慢会发现：一周一瓶，只是你给的（前提还是你不是一个很易妥协的家长），有了零花钱，或有了小圈子的孩子，不会那么有自制力的。凡事都是从“一次”逐渐走向无数次的。从小就应该让孩子养成良好的饮食习惯，跟着健康饮食模式走，习惯养好了，健康也不会太差。

方便面该再放点菜，卧个蛋 《深夜食堂》第一集出现的就是方便面。

老板的做法是先将调料粉和蒜末、葱末、辣椒末倒入锅内炒香，再加红油，炒匀后加入酱料包，继续炒匀炒香，倒入蔬菜包加水烧开。之后放入面饼和小青菜，熟后捞出，用勺子舀上汤汁淋到方便面上，放入酸菜，再夹上几片牛肉。

看着煮好的红绿搭配好的方便面还不错，有面条，有菜有肉的。但是如果仔细分析的话，从营养角度来说，方便面对于孩子和成人而言，都不是健康推荐。一般方便面面饼都经过了油炸的过程，而调味料往往油盐含量也很高，都相对比较重口味。我们在日常吃的时候，推荐大家使用清汤，调味料可以少放或者不放，再多加点菜，而不是依靠蔬菜包里那点菜和另外的一根小青菜。当然，这样也还是不够，主要是碳水化合物，蛋白质还是缺，再加个荷包蛋，给面里增加一些蛋白质，可以弥补一些营养上的缺失。

 

夜宵的正确打开方式

吃不吃？不反对所有的夜宵

中南大学湘雅医院消化内科冯丽娟副教授：夜宵如果吃太多或吃得的不对，对肠胃会造成直接伤害。而且，长期容易形成结石和“三高”，同时，胃、肠、肝、胆及胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，诱发失眠，人的免疫力会下降。

因此，我一般建议大家不吃或少吃夜宵，但也并不是反对所有人吃夜宵。有些老年朋友消化功能减退，消化酶分泌减少，采用“少吃多餐”，晚上饿了当然要补充营养，适当的夜宵是必要的；在为期末考试忙于复习的莘莘学子们，写功课写晚了，晚上也应补充点食物，也适当地需要夜宵。

    这些人在吃夜宵的时候，应注重口味清淡，尽可能吃一些易消化、比较有营养的食物，比如牛奶、蜜糖水、汤水之类。

吃什么？先给食物分分级别

东南大学附属中大医院健康管理中心主任、中医内科副主任医师朱欣佚：一些低脂、低盐、低糖类的零食都可经常(每天)食用，如水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦饼干、豆浆、各类新鲜水果蔬菜、纯鲜奶和酸奶、天然坚果等。

而黑巧克力、牛肉片、火腿肠、酱鸭翅、卤蛋、鱼片、蛋糕、奶片、花生酱、盐焗腰果、甘薯球以及各类果汁含量超过30%的果(蔬)饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，因为脂肪、盐、糖类的含量居中等，每周1~2次即可。至于各种糖类、油炸食品、膨化食品、碳酸饮料、冰淇淋等，因为高糖、高盐、高脂肪，每周食用不宜超一次。

至于饮料，冰啤酒和碳酸饮料固然不是健康饮品，但酸梅汤、凉茶类饮料同样有低营养、高热量的特点，还不如选清淡的绿茶。

怎么吃？给食物找找好伙伴

中国营养学会会员刘萍萍：如果偶尔嘴馋约上三五好友一起吃烧烤当宵夜，不要做纯粹的“肉食动物”。在吃肉的同时应搭配一些素菜，如金针菇、香菇、青椒、茄子等，此外还可以吃点玉米、土豆片等主食代替部分肉类。富含膳食纤维、维生素C、矿物质的水果也不能少，比如橙子、猕猴桃、草莓等。

如果和朋友一起吃大排档，点菜时也要注意合理搭配，如主食粗细搭配（如选择小米馒头代替白面馒头）、荤素搭配（比如，有肉了，来一盘炒菜，最后再加上一份水果清清口）、颜色搭配（如胡萝卜、鸡蛋、黄瓜、黑木耳和紫甘蓝一起凉拌，将会呈现橙、黄、绿、黑、紫五种颜色）。其实，不管吃什么宵夜，都要考虑下当天饮食情况，来进行整体调配。控制好总量，合理安排夜宵。