关注理由：有人发现，买回家的鱼剖开肚子后，腹腔两侧有一层黑色膜衣。不少人说这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，其实，这里边有误解。　　黑膜是鱼的保护膜　这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，也叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间，主要作用是润滑和保护内部脏器。而且不光鱼有，很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层黏膜。

　　黑色不代表污染严重　不少人看到黑色，第一反应就会认为是脏，是污染。实际上，仅凭内膜颜色的深浅来判断鱼受污染程度是很不靠谱的。

　　其实，鱼肚子内膜的颜色是由鱼体内色素含量决定的，仅凭黑膜的颜色就认为是有毒污染物的说法是毫无科学依据的。它的颜色是由鱼体内黑色素的沉积决定的。

　　以我们常吃的鲫鱼为例。鲫鱼体内的色素细胞基本有4种，分别是黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素细胞。在腹膜脏层表面上有黑色素细胞沉积，腹膜壁层有鸟粪素细胞沉积。不同鱼类品种，它的腹膜脏层和腹膜壁层色素细胞分布也不相同，所以也会出现不同的颜色。

　　鱼体黑膜可以吃 既然这层黑衣与污染多少没有关系，那么如果你去正规地方买的鱼，一般来说，大多都是安全的，不用太担心。

　　不过，这层膜主要是由脂肪细胞组成，脂肪含量很高，也会更容易富集一些脂溶性的污染物，倒并不是健康的选择。但这并不是这层膜独有的问题，所有脂肪含量高的组织都会有。

　　温馨提示：鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，吃了也无妨。但这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。