比如二三线县级地市加盟店长如果缺少足够专业的健康消费理念和卫生意识，在售卖和储存熟食产品过程中难免潜在隐患，长远来看，短板会越来越凸显，必须在流程统一化上做到夯实。

    事实上，绝味食品在招股书中提到，计划在国内重点大中城市设180家直营旗舰店。不过，绝味食品2013年~2015年间直营店数量却在减少。招股书提到，2013年直营店有146家，2014年158家，而2015年却只剩128家。

招股书一段文字提到，若（直营门店）租赁瑕疵在较为集中时间内同时影响相关门店正常运营，则可能对公司经营带来一定负面影响。截至报告期末，发行人直营门店共租赁128处房屋作为直营门店经营场所，其中25处租赁房屋出租方由于房屋性质问题无法办理产权证等原因未能提供相关产权证或权属证明。显然，绝味食品并未对直营门店投入足够运营精力。

“李鬼”横行麻烦不少

据媒体报道，曾有不少拟加盟“绝味鸭脖”人士，最后发现加盟条件千差万别，无法分辨哪家是正规“绝味”加盟培训方。

记者在搜索引擎输入“绝味鸭脖”，弹出数个“绝味鸭脖加盟”类似字眼的网站，每一家绝味鸭脖加盟培训路数都不一样。

一家www.ybjm.net网站介绍显示，武汉好辣鸭食品有限公司致力于绝味鸭脖加盟培训服务，常年面向全国开展武汉绝味鸭脖技术培训，传授绝味配方，加盟培训费5800元。免费授权使用“武汉绝味鸭脖”品牌。这家好辣鸭公司网站与绝味鸭脖官网如出一辙，都是红色店面，商标也都是一只白羽红头的鸭。

在一家www.988yb.com网站中写道，5~7天即可学会，万元投资即可开店，终身免费技术和配方升级支持。而另外一家“绝味鸭脖培训官网”更是自称同行中唯一合法有效授权品牌使用的公司，是“鸭脖加盟培训领导品牌”，可4006058088电话却并非绝味食品官网加盟热线4009995917。

而当记者登陆阿里巴巴采购批发平台录入“绝味鸭脖培训”后，弹出了17家各地绝味鸭脖加盟培训相关的链接介绍，价格从600~2800元不等。

记者查阅绝味食品招股书，绝味食品目前加盟费收取标准为4000~8000元/年，管理费收取标准为4000~8000元/年，加盟商保证金收取标准为3000~5000元/家。