作者简介：孙树侠，专家学者、营养师、中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长　　糖尿病患者一般处在高血糖的环境中，清洁血管就变得尤为重要。一些药物清洁血管固然有良好的效果，但是药三分毒，更何况餐桌上有一些天然的食材也具有清洁血管的功能，因此它们被称为餐桌上的“血管清道夫”。

　　木耳是菌类家族成员，作为有名的“血管清道夫”，木耳中所含的腺嘌呤核苷，能降低血小板凝集，防止血栓形成，降低血脂和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，有益于防治冠心病与中风。

　　降糖关键点：木耳中的木耳多糖和膳食纤维能够修复受损的胰岛细胞，改善胰岛分泌功能，稳定血糖。

　　洋葱中所含的槲皮酮能抑制血小板凝聚，对抗血栓形成。它还能阻止自由基对动脉血管的损害，使动脉血管内壁光滑，富有弹性。同时，洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，降低胆固醇和甘油三酯水平。

　　降糖关键点：洋葱中含有檞皮素能够作用于胰岛β细胞，促进胰岛素分泌，帮助维持正常的糖代谢和糖耐量。

　　山楂含有三萜类和黄酮类成分，能降低血清胆固醇，是很好的降血脂的食品。而且，山楂含有的黄酮、山楂酸、柠檬酸等物质，具有利尿、扩张血管等作用，从而帮助糖尿病患者降低血压。

　　降糖关键点：山楂中的山楂酸可显著对抗肾上腺素以及葡萄糖引起的血糖升高，可增加肝糖原储备但不会影响血糖。

　　花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少糖尿病患者发生心脏病与中风的危险。

　　降糖关键点：花菜中的铬可以改善糖尿病患者的耐糖量，有助于调节血糖，降低糖尿病患者对胰岛素和降糖药物的需求量。