近日，英国埃克塞特大学的一项新研究表明，食用蓝莓可缓解老人认知衰退，改善老年人的大脑功能。

　　研究人员将26名65岁到77岁之前的健康老年受试者随机分为2组，其中12名参与者每天饮用浓缩蓝莓汁(相当于230克的蓝莓)，其他的14名参与者则给予相同剂量安慰剂。研究排除了那些每天至少消耗5份水果蔬菜的老年人，所有参与者在整个实验过程中保持正常饮食，不额外补充蔬果。

　　12周后，研究人员对这些参与者进行了一系列认知测试，通过核磁共振成像来监测他们的大脑功能和脑血流量。相比于安慰剂组，那些饮用蓝莓汁的老年人在测试中表现出脑区中大脑活性的明显增加。在这项研究中，每天饮用浓缩蓝莓汁的65~77岁健康老年人在进行认知测验时，研究人员发现，他们的认知功能、大脑血流量以及大脑的活性均得到改善。同时，也有证据表明，他们的工作记忆也得到了改善。

　　蓝莓中含有丰富的类黄酮，黄酮类化合物(Flavonoid)是人类饮食中多酚化合物最常见的组合，并且普遍存在发现在植物中。除了蓝莓外，具有高黄酮含量的食物还包括芹菜、洋葱、香蕉、柑橘等蔬菜水果。黄酮类化合物在生物体内具有抗氧化、抗发炎的功效，也被认为其可以抵抗或是减缓肿瘤的形成。所以，老年人如果想改善大脑认知，不妨多吃点蓝莓。