疙瘩汤可素可荤。

　　用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。

　　而且，如果平时粗粮吃得少，喝疙瘩汤也有好处，面粉中含大量的B族维生素，在制作过程中可使面粉中的多种营养素保存在汤中，避免营养大量损失。

　　而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合素疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，既有色彩又利于消化。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤。