全脂牛奶中虽然脂肪含量比较高，但是如果是低脂或者脱脂的牛奶(蛋白质和钙都还在)的话，可能在脱脂过程中相应脱掉一些脂溶性的维生素，比如维生素D、维生素A等。因此，如果控制了其他脂肪的摄入，牛奶没必要非喝脱脂的。

　　洗木耳加面或者盐

　　营养师赵梓淇：木耳泡发后上面的污物不容易清洗，可以用面粉和盐来帮忙。泡发好的木耳控净水，取些面粉撒在木耳上面，用手反复揉搓，使木耳上的污物附着在面粉上，然后用清水冲洗两遍，污物即可清理干净;泡发好的木耳用盐反复的揉搓，也可以达到清理的效果。

　　用葱实现热锅凉油

　　营养师刘赟：我们常说提倡大家烹饪要“热锅凉油”，可是什么样的油温才算是凉油呢?这个温度似乎很难把握，其实可以用厨房里的葱花试试手，将葱花放入锅中，如果有很小声的“刺啦声”，同时又有非常小的泡泡，则基本是热锅凉油的状态，此刻就可以将其他菜放入锅里翻炒了。

　　维C可抗亚硝酸盐

　　营养师李玉竹：亚硝酸盐是我们要躲避的，维C可以来帮忙。有人做试验得出这样的结论：一公斤菜中加入400毫克的维生素C，可以大大减少亚硝酸盐的产生;而在人体摄入亚硝酸盐的时候，如果同时摄入维生素C(维生素制剂或者新鲜蔬菜水果)，那么也可以把致癌物亚硝胺的量减少3/4。

　　用肝粉补铁不靠谱

　　营养师王艳琳：动物肝脏是补铁的佳品，所以就有很多朋友听说小婴儿易缺铁，就用肝粉给婴儿补铁。但是要知道肝脏是动物身上毒素沉积较多的部位，用肝粉给婴儿补铁的同时也有可能带入了别的有毒成分。成年人的肝脏有足够的能力清除这些毒素，但是小婴儿的肝脏比较脆弱，应慎重。