健康时报记者  李桂兰  实习记者  梁 洁

“宁吃开胃粥，不吃皱眉饭。”就是提示人们吃饭的时候不要带着情绪。

吃饭时不开心胃最遭殃

经常听到有人说，“今天心情不好，吃不下饭”，心情对食欲确实有很大影响。

    上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴解释说，当心情舒畅时，吃什么都香；相反，当心情烦闷时，胃口就不好，就算吃   得不多，也难以被身体消化，从而导致胃部不适。所谓“茶不思，饭不香”这就是心理因素对食物代谢的影响所致。

    “食后不可便怒，怒后不得饮食。”讲究的就是进餐时的专心致志，心平气和，一切反常情绪都应尽力排除，否则脾胃功能的运作会大打折扣。此时如果进食，食物就无法被胃肠道所消化并吸收，不仅造成营养浪费，还会增加代谢垃圾，威胁健康。

    北京朝阳医院神经内科主任医师许兰萍解释，根据巴甫洛夫的学说，人体的胃肠道接受大脑中枢神经通过下丘脑对植物神经的指挥。当应激状态，处于紧张、愤怒、悲伤情绪，交感神经兴奋就会胃蠕动减少、口干、舌燥、便秘，胃酸的分泌减少，容易引起消化不良等。反之迷走神经张力高，胃酸的分泌增多，胃蠕动增高，排空加快，肠鸣增强，平滑肌痉挛甚至出现腹痛、恶心、呕吐等，胃黏膜有被破坏的风险。

    许兰萍提到，现代社会生活节奏快，许多职业的压力比较大，对于从业者来说，胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡都是非常高发的疾病，在临床上非常常见。还有许多神经性厌食、暴食、腹泻、消化不良的病人，反反复复发作，用药效果不好，检查也无明显异常，大都是因为心理情绪等问题而影响的。 

其他器官也跟着受罪

除了肠胃以外，身体其他地方不舒服了，有可能也是情绪的错。早在《黄帝内经》中，就有情绪与健康关系的论述，并记载了不同的负面情绪对健康的危害：“怒伤肝，恐伤肾，思伤脾，忧伤肺。”带着情绪吃饭不仅对进食和消化系统有影响，对体内多重器官都有刺激。

    蔡美琴表示，人体原为调和的统一体，遍布全身的免疫系统和淋巴系统也容易受情绪影响。当人体经历焦虑、紧张等情绪，可导致大脑皮层兴奋与抑制的失调，使机体的内分泌功能紊乱，免疫功能受抑制。肾上腺皮质激素分泌增加，致使抗体数减少，胸腺淋巴组织退化，血液中淋巴细胞数减少，细胞免疫功能下降，从而损伤免疫系统的抗感染力，增加机体感染疾病的机会。

    许兰萍提到，一些负性生活事件急性应激，可引起短时的心理生理反应，如血压升高、心动过速等，而剧烈、长期的慢性应激忧虑、紧张，会使植物神经功能紊乱，内分泌功能紊乱，血压进一步升高，埋下心脑血管等心身疾病发生的隐患；慢性不良情绪对神经系统的影响可表现为头昏、失眠、记忆力下降等症状。