活动背景：由健康时报社主办，康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动第55站在昆明举行。

　　主讲专家：左小霞，解放军309医院营养科主任

　　健康离不开脂肪 脂肪是构成身体结构的基本物质，保护着血管、心脏、皮肤、大脑、关节等。来源于天然食物的脂肪，将被用于制造身体的ÿ一个细胞的膜，以及神经、大脑、微血管的膜，这些膜被用于隔离有害物质，保存水分不易流失，保护各种腺体。

　　我们人体的脂肪还参与了脂溶性维生素的利用，包括维生素A和维生素D等，如果脂肪摄入不足，就会直接导致各种维生素的缺乏，并引发一系列后遗症。

　　同时，左小霞介绍，脂肪还涉及身体排毒问题，人体既有水溶性的排毒方式，又有非常重要的脂溶性排毒方式。那些化学毒素、药物、污染物，多数都不溶解于水，而只能溶解于脂肪，脂肪的缺乏，将导致所有需要脂肪才能够溶解的毒素，永远无法真正排除体外。

　　女性有“脂”才更美当今很多女性认为瘦才是王道，把脂肪当敌人看待，可恰恰是脂肪创造了女人独一无二的曲线，研究发现，缺乏脂肪的女性更容易患上忧郁症。女性体内的脂肪含量超过22%时，才能维持女性的正常性征。

　　左小霞补充，脂肪是生成雌激素的重要场所，过多或过少的脂肪会引起内分泌失调。同时，有“油”的女人更加容易胜任“母亲”这一角色。女性累积的脂肪量需占体重的22%才可能受孕，达到28%以上才有足够的能量储备，以维持怀胎和哺乳所需。

　　要远离反式脂肪酸 反式脂肪酸，被誉为“餐桌上的定时炸弹”。主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等特点。有研究证实：反式脂肪酸可能会诱发肿瘤、乳腺癌，还会增加患心血管疾病的风险。

　　怎样辨别食物中是否含有反式脂肪酸呢?我们应该养成查看食品营养标签与配料表的良好习惯，如果标签含有“植脂末”“人造奶油”“人造黄油”“起酥油”“氢化植物油”“部分氢化植物油”等，该食品就含有反式脂肪酸。比如我们常见的珍珠奶茶、咖啡伴侣、奶油蛋糕、曲奇饼干、方便面、威化饼干、薯片等都含有反式脂肪酸。