(健康时报驻南京市中西医结合医院特约记者 杨 璞)《美国营养学杂志》刊登耶³大学一项新研究发现，体重超标的成年人饮食中增加核桃，有助于预防糖尿病和心脏病。

　　耶³大学科学家对一组30~75岁微胖参试者进行了两项为期8周的“核桃餐研究”。研究结束时发现，核桃组参试者无一人体重继续增加，而且其血管内皮功能明显改善。血管内皮细胞功能良好，能防止血栓、调节炎症和控制血压，对预防心脏病和控制血糖有积极意义。

　　南京市中西医结合医院老年病科食疗药膳门诊王东旭副主任中医师介绍说，核桃中含有抗氧化剂和α-亚麻酸等物质，有助于减少动脉硬化、让动脉保持柔软，但脂肪含量较高，不适合大量食用。