首都医科大学附属北京潞河医院营养科  陆霜梅

　　相对上班族，午餐常常没有办法自己做着吃，不得不在食堂凑合，或者在外边点餐吃，但是不管在哪里吃，几大类食物还是要有，在选择上都要动动脑子。

　　在外边吃饭要注意油盐问题，如果看着油和盐都比较多的话，先要一碗温水，吃前涮一下，减少油盐的摄入。

　　一般来说，中午的饭量比较大，蔬菜要占到整顿餐量的差不多一半左右，这一顿应该有四五两蔬菜，叶菜、根茎类的蔬菜都要有，以炒或者拌的为好。

　　主食当然要粗细搭配，二米饭、荞麦、燕麦类食物或者薯类、玉米等，比如选一盘“大丰收”，里边有土豆、煮花生、红薯、玉米等，都是不错的粗粮。

　　肉类也要有，选择有肉丝或者肉丁的菜，从一天的肉量来说，一天大概3~4份，比如畜禽类肉的话，一份生肉的大小约手掌心那么大。

　　肉的选择上，先选水里游的鱼虾，然后选禽类最后选畜肉。因为优质蛋白质在瘦肉中，尽量选择纯瘦肉，鸭皮、鸡皮最好都不要吃。

　　有肉有素，有粗有细，也能吃得营养。

　　吴 婧摄