吃核桃别去薄皮

　　国家二级公共营养师赵梓淇：吃核桃很多人会把核桃表面的那层有涩味的薄皮剥掉再吃。事实上，正是这层皮让核桃拥有了足够多的抗氧化成分，高居各种坚果抗氧化活性的榜首。涩味就是多酚类的典型味道，涩味道越浓，通常抗氧化功能也会越强。所以，吃核桃应该吃整核桃，不要把薄皮去掉。

　　榨点姜汁烹饪用

　　国家一级公共营养师徐明磊：姜汁有植物味精之称，姜含有的姜辣素、姜油酚等挥发油，有促进消化液分泌、增强抗病能力的作用，可将姜洗净不去皮放入榨汁机榨汁，做菜时加上几滴姜汁，让菜品味道格外鲜美，而且用起来很方便。

　　小心硫磺红辣椒

　　国家一级公共营养师钱多多：为了让干辣椒颜色亮泽、卖相好、保质期更长，有些不法商家会用工业硫磺熏制。熏制后的干辣椒外表颜色鲜亮，但吃下去会刺激呼吸道，诱发呕吐、腹泻等症状。因此，不要购买外表异常光亮、闻起来有硫磺味、捏起来黏手的。好的辣椒外表呈暗褐色，不会有湿感，也不会有刺鼻异味。