严苛的大会食品安全保障

　　健康时报记者贾慧慧：一直很喜欢一句话，“魔鬼藏于细节中”。对于一个国际性大会，后勤食品保障是一项大工程。此次以大会新闻中心工作人员的身份参与第九届全球健康促进大会，身处幕后，也了解到大会对食品安全保障细节的重视甚至可以说到了苛刻的地步。

　　打开专门为工作人员准备的工作餐，奇怪地发现，配菜里的宫保鸡丁居然没花生?共同用餐的工作人员解释，这是为了防过敏。因为中国超七成致敏原因是食物，常见的有小麦、桃子、腰果;美国排在首位的诱因就是花生。为保障用餐安全，配餐中除了剔除花生等常见的过敏原，大会工作人员还特意收集了嘉宾们的过敏信息，为少数嘉宾提供不含过敏原的特制餐饮。

　　经常参会或有过跟团游经验的人知道，为了节省时间，用餐时餐厅会把菜品提前做好或者把餐食提前热好，等人一到就可以开吃。尽管此次大会工作节奏也非常紧张，但类似的“餐等人”做法却是不被允许的。

　　“只能人等饭，不能饭等人。”由于同一时间用餐人员较多，必须排队领餐，维护排队秩序的工作人员带着歉意解释，因为担心提前热好，食物久放菌群超标，所以要用餐时现场微波加热。不论是嘉宾下榻酒店还是会议现场，对食品安全都是全程跟踪。厨师在备餐前要先测手上菌群，菌群数量符合标准，才能制作菜品，制作好的盒饭要10℃全程冷链运输，哪怕餐盒已经发放到了用餐人员的手中，也可能被抽查菌群数量。

　　还记得会议期间在餐厅为同事打包早餐，离开前被服务人员拦住，“能不能提醒下您的同事，餐点不要放太久，以免出现问题。”我赶紧告知会及时食用，服务人员才放心放我离开。

　　这次全球健康促进大会，无疑用细节给与会的国内外嘉宾们传达了一个信息：保障食品安全是健康促进的重要组成部分。

　　闻不到烟味的大会

　　健康时报记者黄兰君：这次大会没有烟味!

　　飞机刚刚落地上海虹桥机场，川流不息的航站楼内，最引人注目的是随处可见的禁止吸烟标志，醒目地印在机场的垃圾箱、广告栏、墙上。

　　前来参会的世界卫生组织总干事陈冯富珍也注意到了。在大会开幕式上，陈冯富珍就点赞说这是一个无烟大会：作为上海第一张名片的浦东、虹桥两大国际机场航站楼内禁止吸烟，包括虹桥车站在内的所有室内吸烟室将关闭;她所在的酒店也是无烟场所。

　　走到大会所在的上海国际会议中心门口，就会有人前来提醒，这里是无烟会场，门口安检的时候，烟和打火机是不被允许带进会场的。

　　门口特意设置了提示栏和上海市禁烟投诉举报热线，就连烟民们常常逗留的厕所都不放过。会场的每个卫生间内，都醒目地标识了禁止吸烟的提醒，而且每个厕所都有工作人员。

　　三天半的会议，来来回回穿梭于30多个论坛，跑遍了整座会议中心，没有碰到一个抽烟的人。

　　“都说环境影响人，在贴满禁烟标语的会场，当看不到任何一个人抽烟，你就不好意思抽烟，这种影响是不知不觉的。”记者跟会议现场一位控烟专家聊天时，这位专家表示。

　　11月11日，上海市通过了关于修改《上海市公共场所控制吸烟条例》(以下简称《条例》)的决定，扩大了公共场所控烟范围，明确在所有室内公共场所、工作场所以及公共交通工具内全面禁烟。尽管该条例修正案将于2017年3月1日起施行，但上海其实已经进行了各项控烟管理工作。

　　大会的名人们

　　健康时报记者杨小明：推动健康促进，社会知名人士的引领和倡导作用不容小觑。这次大会上，蒋雯丽、白岩松、杨紫琼、王励勤、李彦宏等名人悉数登场。

　　11月21日，央视著名新闻评论员白岩松出现在了“健康生活方式”平行论坛上，他总结的健康城市需要三辆车——自行车、残疾车、婴儿车，给人印象很深。自行车：说明这个城市重视绿色出行，也代表这个城市热爱运动的人多;残疾车，代表城市对于残疾人照顾得好，残疾人出行便利;婴儿车，说明城市空气好。白岩松的这“三辆车”被媒体广泛传播和解读。健康时报上会的报道组记者在白岩松还没有离开会场的时候，就把他的观点报道了出来，白岩松连连称赞。

　　同一天，知名女星杨紫琼作为道路安全大使又在“道路安全与健康”平行分论坛上倡导，必须现在采取一致的行动保证道路安全，加强执法，并呼吁不要酒驾、不要超速、不要飙车。在“地方性传染病”平行论坛上，蒋雯丽作为国家艾滋病防治宣传员，呼吁更多的人尤其是年轻人加入到艾滋病防治宣传的队伍中来。

　　除了有人气极高的文艺界名人，体育界和企业界的社会名人也纷纷出现在大会现场。

　　体育明星王励勤以上海市民代表的身份参加，建议国家应借此机会出台措施，鼓励更多市民参与体育锻炼。“我们还需要建设更多的体育设施供大家锻炼。”

　　在“创新改善健康-展望未来”平行论坛上，百度董事长李彦宏，跟世界卫生组织总干事陈冯富珍等人，又展开了一场关于创新改善健康的对话。当被问到“如果身体不适，是先找医生还是上网查询进行自我诊断”时，李彦宏很干脆地回答“我非常严重地依赖百度进行自诊，身体不适，多数情况下，会上百度搜索，如果情况比较严重，也会问医生”。看似普通的一问一答，还是引发了媒体的巨大关注。毕竟有病查百度，一直是一个备受争议的话题。不过李彦宏借此还是表示了“互联网+医疗”的一些看法。

　　三天半的会议议程，从健康城市到世界卫生，从道路安全到体育运动，从传染病防治到健康促进的技术创新，大会借助名人影响，让健康促进的各方面理念得到很好的传播。