上海中医药大学教授  何裕民

　　癌症患者得吃得好，因为可以促进后期康复。但怎么吃也是一门学问。食疗与治病一样，若欲取得良好疗效，当注重因病、因人而异。不同癌症都有不同的饮食调理特点。

　　肺癌调理禁辛辣

　　肺癌患者往往肺功能受损明显，呼吸道抵抗力较低，故要绝对禁烟和辛辣之品，并保证食物中含有充足的膳食纤维，避免感冒，保持大便通畅。宜多食有对抗肺癌作用的食物，如甜杏仁、酸奶、薏苡仁、香菇等。

　　私房菜——

　　银杏红枣粥：银杏25克、红枣20枚、糯米50克。将银杏、红枣、糯米共煮成粥，早晚空腹食用，有解毒消肿等作用。

　　冰糖杏仁糊：甜杏仁15克、苦杏仁3克、粳米50克，冰糖适量。将甜杏仁与苦杏仁用清水泡软去皮，捣烂加粳米、清水及冰糖煮成粥，隔日1次，具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等功效。

　　甘草雪梨煲猪肺：甘草10克、雪梨2个，猪肺少量约250克。梨削皮切成块，猪肺洗净切成片，挤去泡沫，与甘草同放砂锅中。加冰糖少许，清水适量小火熬3小时后服用。每日1次，可润肺化痰，适用于咳嗽不止者。

　　胃癌调养忌硬和油

　　胃癌患者忌霉变、坚硬、粗糙、油腻、黏滞不易消化食物。同时还要戒烟、酒、煎、炸、烟熏、腌制、辛辣刺激性食物。少吃甜食、红肉类，可适当食用酸奶、水果、深色蔬菜等。

　　私房菜——

　　薏仁大米粥：薏苡仁50克，加入大米150克，煮粥，适用于各类胃癌患者。

　　山药粥：怀山药和熟薏苡仁各100克、芡实50克、蒲公英(洗净，鲜100克、干20克)、老紫草30克。取怀山药、熟薏苡仁、芡实、蒲公英、老紫草同煮成粥。治疗胃癌、肠癌常见胃肠功能差，或放化疗后大便溏泻，消化不良者。

　　薏苡仁赤豆汤：薏苡仁和赤豆各100克。取薏苡仁和赤豆一起煮汤，早晚分食之。适用于胃癌手术、放疗、化疗后患者。

　　胰腺癌调养宜清淡

　　胰腺癌患者饮食一定要以清淡为宜，少量多餐，油腻之物要控制，尽可能不要一次性加重胃肠、胰腺的负担。在治疗及康复期间的患者，饮食总体以清淡为宜，以易消化的食物为主，不可过食过饱，尤其对高脂肪、高蛋白类的食物，如甲鱼、蟹和虾等都要谨慎，对牛羊肉等富含动物脂肪的食品，也应慎重食用。

　　私房菜——

　　桑菊枸杞饮：桑叶、菊花、枸杞子各9克，决明子6克。将上述四味药用水煎熟，代茶饮，可连续服用。有清肝泻火、利胰腺的作用。

　　紫草煎：紫苏草根30克，将紫苏草根煎熟即成。每日1剂，此膳可清热解毒、凉血抑瘤。

　　淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉和瘦肉各50克、红枣7枚、清水9碗。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中，煎6小时后剩1碗时即成。每日1次，每次1剂，可连服3个月，具有清热解毒、活血作用。

　　肝癌调养补蛋白

　　肝癌患者消耗大，平时应适当注意补充蛋白质、维生素、矿物质;但切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。肝癌患者肝损明显，解毒功能下降，要严格禁烟、酒和辛辣食物。有黄疸时禁脂肪和油腻食物。腹腔积液时，要限制盐的摄入。

　　私房菜——

　　佛手香橼蜜：新鲜佛手，或加新鲜香橼，切成小片，以糖腌渍1周后食用。用于肝癌有恶心、呕吐者。

　　蘑菇草头汤：对于肝癌上腹饱胀者，可用蘑菇250克煨汤，即将熟时，放入100克草头，煮熟即可食用，此方具有健脾消食、顺气除胀的作用;对于肝癌上腹胀、厌油腻或有肝区疼痛者，可用山楂去皮和核，切成小丁，煮烂、稍加糖食用。

　　生首乌蜂蜜羹：生首乌400克、蜂蜜100克。生首乌打成细末与蜂蜜拌匀即可。每日1次，每次20克，睡前用温开水送服。具有养血滋阴、润肠通便功效，适用于肝癌便秘者。

　　肠癌调养禁油炸

　　肠癌患者要慎食辛辣助湿热之品，如花椒、胡椒和桂皮等。应该禁烟、酒、盐腌、油炸等。可多食具有抗肠癌、增强免疫作用的食物，如核桃、薏苡仁、玉米、芋艿、无花果、菱角、芦笋等。有便血者，应给予少渣高蛋白、半流质饮食。便秘者，宜多饮水，可适当食用一些能润肠通便的食物，如蜂蜜、香蕉等。

　　私房菜——

　　木耳银耳粥：黑木耳、银耳各20克，粳米50克。黑木耳、银耳和粳米洗净同煮粥，可滋阴补肾，主治大肠癌属肝肾阴虚型，腹部胀痛，腰膝酸软，形体消瘦，五心烦热，头昏耳鸣，盗汗口干，舌质红或绛，舌苔少或无，脉细数等表现。

　　木耳金针乌鸡饮：黑木耳15克(水发)，金针菜30克，乌鸡1只(约500克)去毛及内脏。先将乌鸡炖1小时，再放入黑木耳、金针菜，炖至各物烂熟，入少量盐及调味品。主治肠癌属肝胃阴虚型，腹部隐痛、纳呆或有呕吐，舌质红，脉细数等表现。

　　猪血鲫鱼粥：生猪血200克，鲫鱼和大米各100克。将鲫鱼除鳞，去肠杂及鳃，切成小块，和猪血、大米煮粥食用。每日1～2次。适用于大肠癌属气滞血瘀型，腹块坚硬不移，下痢紫黑脓血，舌质紫暗或有瘀斑，舌苔黄，脉涩或弦涩等表现。