湖南中医药大学第一附属医院  刘绍贵
金秋时节，时令主气为“燥”，燥热之邪容易损伤人的肺气，出现一系列肺系病变，故历来人们都认为秋季养生的重点是“防燥护阴，养肺为先”，选择一些时令瓜果和蔬菜进食，可“补偏救弊”，颐养精气神。如补阴圣药百合就不错。
百合的主要功能为清心安神、养阴润肺、止咳、通利二便，可用于虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、莫名口苦，即所谓的“百合病”;更多用于肺阴亏虚和肺燥咳嗽，见干咳、痰少带血丝者，尤适于肺失润泽兼有虚热及心肺阴虚、累及百脉、影响神明而致恍惚等症者。
作为菜蔬食用，既可去皮鲜用，也可干用;既可炒食，也可蒸、炖或煮食。作为药膳药粥，其用更多，如预防老年性便秘，可用百合50～60g(鲜品可用80～100g)，先煮烂，加入蜂蜜20g，作成蜂蜜糊，每日1剂，分2次服;用于更年期综合征，可以蜂蜜150g，干百合120g研粉，与蜂蜜调匀后一同蒸熟用;用于失眠，可用百合30g、莲子30g、粳米100g、冰糖30g，煮粥，分次食用。另外，还可打成碎块泡茶饮。