中国中医科学院西苑医院治未病中心主任  张 晋
秋季燥字当令，人们常会出现咽喉干燥、声音嘶哑、两目干涩等症状，此时不妨熬点沙参百合桂花粥吃。
取北沙参15～20克，百合15～20克，桂花1～3克，粳米100克，冰糖适量。将百合、沙参浸泡，浸泡后的沙参煎煮20分钟去渣取汁，以药汁与百合、粳米同入砂锅，再加水适量，用文火煮粥，待粥将熟时，加入桂花、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。每日早、晚温热服食。
北沙参具有养阴清肺，益胃生津的功效，能补肺阴清肺热，可用于干咳者;其养胃阴的功效，用于舌红少苔、大便干结、口干胃胀干呕的胃阴不足者。
百合味甘、微寒，具有养阴润肺，清心安神的功效，可用于干咳、心烦、失眠。《本草纲目拾遗》记载有“清痰火，补虚损”的功效。现代研究认为百合有强壮、镇静、抗过敏作用。桂花辛温，具有化痰散瘀的功效，用于咳喘、口臭。
三者合用煮粥可滋阴润燥、养血明目。需要注意的是，外感风寒所致咳嗽不宜服。