广东省工伤康复医院营养师  黄 英

要吃粗粮，但不能光吃粗粮，粗细量的搭配以1∶4为宜，比如在煮粥时加一把小米，在蒸米饭时加一小把提前泡过的红豆，蒸馒头时加点玉米粉等。

如果牙齿不好，粗粮尽量做软一些，不仅口感更好，而且更容易消化吸收，尤其适合老年人。比如吃玉米难咀嚼，可把玉米剥下来放到豆浆机里打成玉米汁饮用，又比如燕麦煮饭入口粗糙，可把燕麦打粉加水煮成牛奶燕麦糊等。当然，粗粮的选择也需因人而异，以吃了自身无不舒服为主要原则。比如，如果吃了番薯有胀气感，可以改吃玉米，喝绿豆粥感觉寒凉，可以改成红豆粥。