北京中医药大学东方医院营养科  魏 帼
妈妈总担心我在外面吃不好，想趁晚上给我补营养，于是我每天晚上回家面对的都是一大桌美味佳肴，但面对这些美食，怎么吃也是有原则的。
种类：查漏补缺
晚餐主食吃米饭或者杂粮粥，养护脾胃的同时，也补充了微量元素和膳食纤维。中午带饭的时候不能带绿色的蔬菜，晚餐的话，蔬菜就以绿色叶菜类为主了，这样既能补充中午所欠缺的营养素，又可以增加食物种类，平衡膳食营养。当然蔬菜的做法以凉拌为主，可以用坚果类食物代替油脂，在最大程度保存和获得营养素的前提下，起到少油少盐的作用。肉蛋类食物的食用量会根据白天的饮食量而定，如果已经食用足量的肉蛋类食物，那么晚餐就可以不吃。此外，白天的饮奶量和水果摄入不足的话，也可以通过晚上来进行补充。
时间：别超8点
虽然叫晚餐，但是我尽量都会早一些吃，一般都是到了家就吃饭，通常可以保证在睡觉前4个小时把晚饭吃完。考虑到每个人下班的时间和路途长短的不同，我认为在晚上6~8点之间吃晚餐是比较合适的。
饭量：根据早餐来调
晚饭的就餐时间充裕，很容易不知不觉塞进肚子里很多食物。而且由于晚餐后基本上没有多余的体力劳动，消耗量少，所以晚饭的食用量需格外注意。一般我都是把我的晚餐量向早饭看齐，我习惯早餐多吃一些，晚餐少吃一些，这样两顿饭总的食用量就差不多了，然后再加上比这两顿饭都稍微多一些的午饭，全天的能量供给比例基本上在30%、40%、30%的这样比较合理的范围。这样可以有效地避免早饭凑合、晚餐丰盛的情况。