美味烤肉的“出炉”过程是向顾客全程展示的：长长的铁钎上串着鲜美的牛肉串，它们在火上旋转、翻腾，翻腾、旋转，直到肉串由透着血丝的红色，变成泛着油光的金黄，此刻肉香扑鼻而来，无不让观者暗吞口水。接下来，店里穿着特色服装的“高乔牛仔”便会举着叉满肉的铁钎穿梭在餐桌前，手起刀落，美味落入盘中。

烤肉如此让人迷醉，可丁刚说，真正被巴西视为国菜的是一道名叫“腓秀雅杂”（Feijoada）的特色美味，翻译过来叫“黑豆饭”。它是由巴西黑豆加猪下水、咸肉、烟熏干肉等一起放入类似砂锅的陶器中炖制的，制作并不复杂。黑豆营养丰富，50克的黑龟豆，含蛋白质超过10克，且富含可溶性纤维，有“豆中之王”的美称。

黑豆饭对巴西足球的发展可是有贡献的呢。因为在足球传入巴西的19世纪末，黑豆饭这种“穷人饭”为爱好足球的黑人提供了充足的能量摄入。丁刚说，民族的“舌尖”往往有着神奇的力量，它培育了让这个民族繁衍生息的饮食文化，也将他们所喜欢的体育运动，与家乡、与祖国紧紧地系结在了一起。

现在，只要你走进巴西的一家餐厅，一般都会看到餐桌上放着一排热气腾腾的大陶罐，里面装的就是黑豆饭。巴西民间流传着一首名为《我偏爱的腓秀雅杂》的歌谣：“吃了如此味美的腓秀雅杂，一个人还能要求什么别的享受？——显然，只需有一张吊床，和一只让你抚摸的猫咪……”

瓜拉纳、马黛茶

来自饮品的健康能量

    人民日报拉美中心分社记者颜欢已经在巴西工作四年半了，她说巴西人到了下午习惯来一杯咖啡，能边聊边喝一直喝到晚饭时间。无论是从咖啡的品种、产量还是消费来看，巴西都是响当当的“咖啡王国”。

不过，在巴西人眼中，能称作“国饮”的并不是咖啡，而是一款与足球和桑巴舞齐名，号称“巴西三宝”的瓜拉纳（Guarana）制成的果味饮料。瓜拉纳是生长在亚马逊森林中的半藤状野生植物，果实如车厘子般鲜红，成熟后果皮会裂开露出果核，乌黑乌黑的像眼睛般晶亮，而它的土著语发音就是“神秘的眼睛”。

传说当地的印第安人每日都会食用瓜拉纳，他们深信“瓜拉纳”是赐予他们青春、美丽和健康长寿的源泉。

瓜拉纳也被叫做“巴西的人参”，还被用在早餐麦片、饼干、谷物类食物，还有糖果、汤料，甚至是胶囊和片剂中。此外，作为国饮的瓜拉纳还是巴西国家足球队的指定饮料。

体育记者陈晨曦喜爱的则是与瓜拉纳齐名的阿萨伊（Acai），它是棕榈树的果实，外观上和葡萄类似，黑紫色、圆圆的，很可爱，每年结一次果，果皮很薄，肉厚多汁。“由它制成的绵绵冰，味道酸酸的，夏日里饮用很爽口。”

巴西音乐教父维尼休斯曾为阿萨伊写过一首短诗：阿萨伊，深不见底的紫色中，舌尖触到醉人的女体；阿萨伊，仅仅属于巴西的爱的秘密。

如果说瓜子是巴西的稀罕物，那么阿萨伊就是巴西人的“大众情人”。阿萨伊含有丰富的抗氧化成分，亚马逊河流域的居民称它为“紫色黄金”，所以也经常用于制作果汁、酒类、保健品和化妆品等。

此外，陪伴巴西人度过休闲时光的还离不开马黛茶。这是南美洲人民最常喝的茶，它含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维等，南美人认为它是“上帝赐予的神秘礼物”。

如今，在巴西南部靠近阿根廷的一些地区，总会看到很多当地人手里拿着葫芦样的容器，上面还插着金属吸管，这种茶壶叫“库亚”，里面装的就是马黛茶。他们散漫地走在街上，或是在公园里小坐时，都要拿起来库亚时不时地喝上两口。入口的是苦茶，喝进去的是则是慢享时光的惬意。

嘉年华、狂欢节

热情如常的民族性情

    巴西幅员辽阔，物产丰富，造就了它独特的民族风情。这是一个追求自由与休闲的国度，带着热带风情浓郁的浪漫色调，又有一股强烈的亲和力。

新华社驻里约热内卢记者王帆《致我们共同的、看不懂的巴西》一文里写道：“巴西是一个被贴上‘外向’、‘热情’甚至‘狂野’标签的民族”。也正是这个原因，在与巴西人的交往中，你绝不会感到冷漠，感到被排斥，你可以和巴西人轻松、自在地交谈，同时也能感受到巴西人带着童心般的顽皮和散漫的习惯。

丁刚告诉我们，如果有一个节日能让人充分地感受巴西，那便是一年一度的嘉年华——巴西狂欢节。这个每年二月中旬或下旬举行的盛大节日，让很多来自世界各地的游人慕名而来，当地的百姓也都会走上街头，把大街小巷变成快乐的海洋。

在巴西狂欢节的游行队伍里，不分贫穷和富有，不分尊贵或卑贱，有的只是浪漫、热情和快乐。在规模盛大的桑巴舞游行中，一辆辆车身长达10米的彩车打头阵，车上装着高音喇叭，车顶上七八名鼓手敲出震耳欲聋的欢乐鼓点，歌手引吭高歌，桑巴舞小姐站在高处，扭动腰肢，跳着欢快的桑巴舞。成千上万的人簇拥在彩车前后，一边和歌手一起歌唱，一边随着节奏跳着桑巴舞……这样热闹的场景，仅仅是想一想，都能感受到那份欢快了，更不要说置身在其中的人们了！

《赤道之南》一书的作者——美国记者Larry Rohter曾在巴西生活了十余年，他在书中这样写下了对巴西的感触：“他们（巴西）的社会是我所经历的最富人性化的社会之一，尽管她有许多缺陷，但也有同样多的美德。”

丁刚也说，巴西人的生活幸福感是很强的，因为他们的随性与洒脱无处不在。“他们只在乎当下的生活，不记得昨日的伤疤，也不怕明天的忧愁。”

正如奥地利作家斯蒂芬·茨威格写在《巴西：未来之国》的话一样：“淳朴爱自由的巴西人民一直都相信，未来一定更是非常完美的，巴西也会是永远的未来之国。生活的欢乐就在今天。”

“狂野的桑巴风情，使得这届奥运会从一开始就不走寻常路。开幕式以最巴西的方式打开，连圣火台都前所未有地设置了两个。里约这场秀注定要创造很多个第一次。”对于里约奥运会的开幕式，人民日报发文赞叹，“当奥运大幕开启时，民众的热情与体育的力量或许瞬间覆盖一切不如意。”