“玛咖?那不是壮阳药吗?”近几年，由于广告大肆的宣扬玛咖的壮阳功效，提到玛咖，很多人都是这样的反应，其实它只是一种蔬菜罢了。

玛咖原产自南美安地斯山脉，如今中国的丽江也有出产，它和萝卜、西兰花等同属于十字花科植物，从外形上来看，其根茎和萝卜类似。十字花科的蔬菜都有一个共性，都含有可发挥抗癌作用的芥子油苷，比如，我们日常食用较多的西兰花、圆白菜、萝卜、白菜、甘蓝、紫甘蓝等，就含有这种物质，按需均衡摄入，有利身体健康。

市面上售卖的玛咖有紫色、黑色和黄色三种，其中黄色的最常见，黑色的最贵，价格高达上百甚至上千元。

据植物学博士史军介绍，玛咖的主要成分是碳水化合物，高达70%，基本上与蔓菁类似，吃法可类似土豆，分担一部分主食也是可以的。

安地斯山脉当地人，只是把它当做一种蔬菜来食用，洗净切片后和肉或者其他蔬菜一起炒食或炖汤、煮粥，又或者直接和其他水果榨汁饮用，还有一种吃法，就是晒干后用水或牛奶煮熟食用，还有人用玛咖来泡酒喝。

至于售卖者所吹嘘的玛咖可壮阳、提高性能力的说法，史军博士表示，目前还没有足够的证据证明这一点，而且玛咖中所含的葡萄糖异硫氰酸盐，在人体碘摄入不足的情况下，还有可能引发甲状腺病变。

玛咖的产量比较低，对于我们来说，平时很难在餐桌上看到，不过完全没有必要花百元甚至上千元买来吃。它只是一种普通的菜，不要神化和夸大其治病功效，光靠吃某一种食物来满足身体的全部营养需要是不靠谱的，均衡饮食加良好的生活习惯才奏效。

清淡不等于素食

国家二级公共营养师钱丰：有人认为清淡饮食，就是要拒绝鱼禽肉蛋，只吃蔬菜或喝粥。其实并不是。清淡是说少油少盐少糖，烹饪方式以蒸煮炖拌为主，少煎炸。食物种类多，营养才会全面而且均衡，鱼禽肉蛋奶提供的优质蛋白质，是人体必需的营养，每天也要适量摄入。

芹菜叶可这样吃

国家高级公共营养师芙蓉：吃芹菜，叶子也应择下来吃掉。除了和芹菜茎一起吃外，还可以当一种绿叶菜单独来吃。比如，煮一点芹菜叶汤，一把芹菜叶、一颗鸡蛋、一碗水、几滴香油、少量盐和胡椒粉即可。或者也可以像西葫芦一样，做成蔬菜饼，小麦面粉里加点玉米面，鸡蛋和芹菜叶，做成低脂肪高纤维的主食，同样美味。

甜味可抵消咸味

国家二级公共营养师吴小燕：在1%~2%的食盐溶液中加入10%的糖，几乎可完全抵消咸味。因此，有甜咸两味的食品中，食盐的浓度要比感觉到的更高。相反，酸味可强化咸味，在1%~2%的食盐溶液中添加0.01%的醋酸就可感觉到咸味更强，因此烹调中加入醋调味可减少食盐用量。

有的番茄有棱角

日本千叶大学蔬菜园艺研究科番茄专业 王文袤文/图

在菜市场经常会见到一些长得不是那么讨人喜的番茄，长得有棱有角，有的还有尖。于是，不少人就又开始担心，这一定是加了激素或者是转基因的番茄，然而事实上并不是。

番茄“有棱有角”其实是有两种原因，一种是由于低温或者营养过剩造成的开花阶段的心皮重合(乱形果)，另一种是由于果实未经受精而直接进行无性生长导致果实中没有种子(空洞果)，果肉不饱满。第二种情况，番茄的口感会大幅缩水，水分含量也相对较低，不建议购买。

另一些番茄的果皮上有一道道“疤痕”(裂果)，看起来也不是很美观，它们是因为种植过程中，水分管理不当，使得果肉与果皮生长速度不一致造成的。通俗来讲就是果肉长得太快，把果皮给撑开了。这种情况，由于果皮的开裂会导致外菌进入果实的几率增加，会使得营养成分流失加速。

还有的番茄看起来很可爱，果实底部有一个尖尖的突起，这种情况的果实一般也是有两种原因。第一是品种所致，有的番茄品种是专门的心形果。第二，是种植过程中温度、施肥等一系列管理不当造成的(尖果)。要区分很简单，心形品种的“尖”是“锋利的”，类似冰激凌甜筒的尖。而栽培不当造成的“尖”果是钝的，圆滑的，像没有吹起来的小气球的尾巴。

以上这些奇形怪状的番茄，都是由于栽培过程中的失误造成的，并不是变异或者患病，和转基因也没有关系，食用后对身体几乎无害。

仿瓷餐具如何选

国家二级公共营养师 琳 琳/文 荆雪涛/摄

仿瓷餐具是一种以树脂为原料加工制作的，外观类似于瓷的餐具，比瓷坚实，不易碎，而且色泽鲜艳，光洁度强，合格的密胺餐具是安全的，可放心使用。

每一件合格仿瓷餐具的标签都会标明它的生产材料、企业名称、QS质量认证标识及编号。有的注明“100%密胺”;有的则写着“尿素甲醛树脂+密胺粉”，也就是说餐具的正反面是密胺做的，中间的部分是尿素甲醛树脂。这时候我们得擦亮眼睛了，一定要选纯密胺的，因为这种“面子工程”，耐热和安全性能远远比不上100%密胺餐具。

另外，尽量不要买颜色太深、双色或者贴花的仿瓷餐具。如果要买深色的话，也一定要选里面是浅色的仿瓷餐具。使用仿瓷餐具时，尽量不要长时间盛放强酸性、高油脂和碱性强的食物。

关注：

接了个吻

就过敏了

关注理由：据外媒报道，加拿大蒙特利尔20岁的勒梅，从小对花生过敏，其男友却不知情，在吃过花生后和她接了个吻，导致她出现严重的过敏反应，送医后宣告不治，这个吻最后变成了“死亡之吻”。

只是吃了点花生后接了个吻就宣告不治，为何后果这么严重?可对于那些对花生过敏的人来说，即使接触量很少，也可能出现休克甚至致命的情况。

除了花生，别的食物也可能引起过敏，比如海鲜：鱼、虾、蟹、贝类等;奶类及蛋类：尤其是对于胃肠道功能较弱的婴幼儿和儿童来说，更容易发生过敏，表现为湿疹或哭闹、呕吐等消化道反应;某些粮食：如小麦、玉米、荞麦和谷类等，含一些易诱发过敏的植物蛋白;坚果类：如核桃、杏仁、榛子、松子等;有的人对海鲜不过敏，然而吃五香的海鲜却过敏，这可能是海鲜中的调味料所致，比如具有特殊气味的葱、蒜、辣椒、洋葱、调味品(芥末油、五香面和孜然粉等香辛料)，或可导致过敏;还有芒果、蚕豆、山药等果蔬中的部分成分，以及酒类、蜂蜜、花粉或含相关成分的保健品也容易导致过敏。

另外，食物过敏有交叉性，比如对牛奶过敏的人，对马奶、羊奶也可能过敏。所以，如果已经知道某些食物过敏，进食同类食物时，就要谨慎。预防过敏，主要是避免食用这类食物，用其他食物代替，比如不能喝牛奶，可以合理选择肉类来满足身体所需优质蛋白质。

温馨提示：有家族过敏史或者既往有过敏经历的人群，购买食物时，应注意看一下配料表和标签上的过敏原信息标示，如配料表中有牛奶、鸡蛋粉、大豆等，或在临近配料表的位置标了“含有(可能含有)……”、“此生产线也加工含有……的食品”等，就不要选了。