通常来说，女性发生贫血的概率高于男性，一个简单的原因说出来或许会让大家感到惊讶，那就是大多数男性比女性饭量大而且吃肉较多。
一方面，女性不仅食量小，而且经期会有一定量的失血。相对来说，男性体内的睾丸激素有助于对铁等矿物质的吸收，而女性激素则没有什么明显的辅助作用，另外一方面就是很多女性为了保持窈窕的身材，拒绝每天吃肉、不吃红肉或干脆不吃肉。
适量吃肉，有助于预防几种和贫血相关的营养素的缺乏：铁、铜、叶酸、维生素B12和蛋白质，而这些营养素，在不同种类的食物中都有，但是在一类食物中有一个交集，那就是动物性食品。其中动物内脏和血，尤其是心、肝、肾更富含这几种营养素，并且人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物要高出大约10倍。
这其中的四种营养素两两结合，互相辅助人体生成血红蛋白或增加血红蛋白的携氧量。比如铁和铜，叶酸和维生素B12，它们协同发挥作用，使得我们看起来气血丰盈。
虽然有关动物内脏的一个敏感的问题是可能残留重金属或有害物质。但是，我们没必要因噎废食。
买肉类和动物内脏时，尽量挑选绿色食品，拒绝私杀乱宰的肉类，适当的利用食物的初加工手段和合理搭配富含膳食纤维、黏多糖的蔬菜和菌类帮助代谢掉我们体内的重金属。
虽然过多膳食纤维会影响人体对一部分矿物质的吸收，但是动物性食物中的铁大部分是血红素铁，几乎不受膳食纤维、植酸或草酸的影响。不过血红素铁的唯一拮抗因素是钙，所以，在吃含铁丰富的食物时尽量避免和含钙丰富的食物同时食用。按照膳食宝塔的推荐量均衡摄取各类食物，包括肉类，均衡营养，预防贫血。