杂粮富含膳食纤维，可延缓血糖吸收，降低主食的生糖指数，且谷类膳食纤维可增加胰岛素敏感性，也利于血糖控制。
膳食纤维可增加饱腹感，适当增加杂粮，可控制总进食量，避免主食摄入过多导致的高血糖风险。
燕麦、荞麦、大麦、黑米、玉米、杂豆等杂粮升糖指数较低，可以和大米、白面等做成杂粮饭、杂粮面条、杂粮馒头等，这样就会降低一餐中米、面主食的生糖指数。但少做杂粮米糊，杂粮粉，过度加工会破坏杂粮中的膳食纤维，降低杂粮的控糖效果。也不要吃玉米糊、玉米疙瘩汤等精工细作的食物，会提高吸收率，也易升高血糖。
糖尿病患者，杂粮每日摄入1~3两较为适宜，胃病、腹泻等人群不宜摄入过多，易引起消化不良。老年人、青少年及营养不良的糖尿病患者，杂粮摄入过多，会影响蛋白质、矿物质等营养素的吸收，不利于青少年的生长发育，每日杂粮占主食的1/3为宜。