唤醒化疗患者的味蕾
北京协和医院肿瘤内科医师  葛郁平
患者常会感到“味觉消失，让人没食欲”、“味觉改变，只能吃某些特定食物”、“味越来越重”等。
这是由于化疗药物或放疗的副作用导致口腔或舌黏膜受影响，产生口腔炎，使感知味觉的味蕾细胞减少等，最终导致味觉变化等。也可能是口腔卫生的变化造成的，所以保持口腔内清洁也非常重要。
嘴里感觉咸、发苦或金属味时，可以控制食盐摄入，尽量使用鲜汁。利用芝麻或香橙等香料或醋来调味。
吃什么食物都觉得太甜时，调味时不用白糖或甜料酒，而用盐、酱油、香橙、柠檬等酸味调味料。鲜汁也可以用于很多食物。
味觉减退时，试试酸味凉菜、芥末拌菜、芝麻拌菜等基础上，再予增减。觉得口味淡时，，很容易变重，但有时也会使味道过咸或过甜。请使用计量匙取调味料，避免盐或糖放的过多。