年关将至，很多人家里都准备了开心果、核桃等坚果，但因坚果里含油脂较多，建议糖友可以用坚果代替橄榄油来拌凉菜，既可以摄入坚果中的营养，还避免了额外的油脂摄入带来的升糖风险。

　　坚果除了油脂还含有维生素E和多种矿物质，营养价值比油脂高，糖友在日常拌凉菜时可加入一些坚果来代替放在凉菜中的橄榄油、沙拉酱等油脂既营养又美味。

　　另外，因为坚果含油脂容易被氧化不易保存，所以建议百姓购买坚果要适量，并且为避免血糖波动糖尿病患者每天最多吃一把坚果，不建议糖尿病患者食用市面上出售的琥珀核桃等含糖的坚果制品。